36岁的张老板，3岁就和父母来杭州了，一开始在望江门租房子。他说，他家刚来杭州的时候，母亲一开始是做保姆，给人洗衣服做饭，养活了一家人。 “你知道的，四川人对吃讲究得很，我本身也会烧点四川菜，对美食也有追求，上世纪90年代，杭州的四川饭店没几家，所以决定开个餐馆，这样日子过得也稳定点。”张老板说，稍微攒了一点钱后，他们家先在黄龙附近开了个小店，烧麻 辣鱼、炒螺蛳，后来搬到青芝坞这里。表哥表姐也来这里帮忙，现在几个厨师都还是他们。 开店这些年，最让他骄傲的是，CBA篮球队的球员来过自家店，特地安排了两个包厢。 20年间，生意越做越好，他前两年也在杭州买了房，扎根了下来，房贷每个月1万多元。 他老婆是杭州一家三甲医院的护士，前段时间，在家带儿子的重担全部落在他身上，上网课，教儿子做作业。 知道昨天要开工了，他早上8点就去农贸市场，买了半头猪，草鱼黑鱼大头鱼鲈鱼等二三十条，河虾明虾大概各十五斤，青菜萝卜花菜西红柿等市面上在卖的新鲜时蔬。 “往常都是前一天晚上，去供应商那里报备好，他们送货过来。”他说，这些菜量只不过是往常的五分之一，因为复工第一天可能来店里的食客不会太多。 这家店一年租金40万元，员工包吃住，他还在旁边租了房子，一大家子靠着这家饭店维持生计。他说，最近确实很焦虑，用了“寝食难安”四个字。 开饭店赚的是辛苦钱，起早贪黑，父母一直很辛苦，他想把这个店好好做起来。他说，现在有不少客人是回头客，比如浙大的毕业生，还常会回来聚餐，有时听这些学生们聊天，听他们聊聊现在各自的成就，他听着也很开心。 我在他店里，聊了近1个小时，有5个电话打进来，问他的饭店开门没有，可不可以订座，他心情也渐渐好了起来，没那么焦虑了。 走的时候，我看到又进来了两位客人，他招呼了一下，把我送出门，“日子总是一天天在好转，餐馆开了门，就有收入，就有新的希望了。”
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