青芝坞不少小吃店关着门

部分店恢复堂食

都市快报 带上文艺心，感受慢生活，昨天，青芝坞旅游街区恢复了堂食。

下午5点半，雨水渐收，青芝坞散发着淡淡的泥土青草味，正值饭点，我在青芝坞里走了走。

青芝坞街区是灵峰探梅的直接入口，距离西湖景区、植物园、浙江大学和闹市区都很近。整个街区有着浓郁的江南风韵，聚集了不少地方特色餐饮、主题餐吧等。我一圈逛下来，接近一半的餐馆小吃店大门紧闭，偶尔，有三三两两的游客走过。开门的餐馆，客人也不多，大多只坐了几桌。

刘老板，38岁，安徽人，他的手擀面店已经开了10年。

整个小店20多张桌子，这个点就坐了一桌客人：两个男人，点了两份面和两盘热菜。

我进店的时候，刘老板正坐在靠近厨房的椅子上，若有所思地朝着门口的位置发呆。

“第一天开门，象征性地开着。”刘老板说，往常这个时候是旺季，天气刚刚好，来景区喝茶逛一逛的游客很多，一天营业额两三千元，但昨天上午天气那么好，又是周末，也就来了10多位客人。

旁边的土菜馆门口，站了一对年轻男女，正在打包叫花鸡。

女孩姓张，她告诉我就住在青芝坞附近，之前吃过这家店，觉得叫花鸡味道还不错，突然特别想吃，雨停了就过来打包一份。

快晚上6点了，饭馆里一桌客人都没有，对于这样的情况，老板娘显得并不吃惊，“正常的，很多人可能不太敢出来。”

而往年这个时候，楼上喝茶的，楼下吃饭的，几乎全部坐满，很多都是一家人出来游玩的。

老板娘说，2013年，她和老公一起在青芝坞开了这家土菜馆，因为紧挨着西湖，提供的是本土菜品。

她早就盼着能够开门了，她说，现在游客少点没关系，店开了，盼头就有了，总会一点点恢复正常游客量的。

几个中年男人走进一家川菜馆，店老板姓张，相比较而言，他的餐馆比较有人气。

这家餐馆主打四川麻辣菜，共有三层，200多平方米，一楼有四桌客人，二楼还有一桌包厢。我去的时候，服务员正端着一碗酸辣土豆丝送到堂食的客人桌子上。

他家的店在这里开的年数算长的，有20多年，厨师大部分都是自家亲戚，这些年都没变过味道。

张老板说，中午比晚上客人多，有10多桌，可能是下午下过雨的缘故。

“第一天复工，要求比较多，比如就座率只能50%，不能聚集很多人员……不过，现在客流量还没那么多。”

36岁的张老板，3岁就和父母来杭州了，一开始在望江门租房子。他说，他家刚来杭州的时候，母亲一开始是做保姆，给人洗衣服做饭，养活了一家人。

“你知道的，四川人对吃讲究得很，我本身也会烧点四川菜，对美食也有追求，上世纪90年代，杭州的四川饭店没几家，所以决定开个餐馆，这样日子过得也稳定点。”张老板说，稍微攒了一点钱后，他们家先在黄龙附近开了个小店，烧麻

辣鱼、炒螺蛳，后来搬到青芝坞这里。表哥表姐也来这里帮忙，现在几个厨师都还是他们。

开店这些年，最让他骄傲的是，CBA篮球队的球员来过自家店，特地安排了两个包厢。

20年间，生意越做越好，他前两年也在杭州买了房，扎根了下来，房贷每个月1万多元。

他老婆是杭州一家三甲医院的护士，前段时间，在家带儿子的重担全部落在他身上，上网课，教儿子做作业。

知道昨天要开工了，他早上8点就去农贸市场，买了半头猪，草鱼黑鱼大头鱼鲈鱼等二三十条，河虾明虾大概各十五斤，青菜萝卜花菜西红柿等市面上在卖的新鲜时蔬。

“往常都是前一天晚上，去供应商那里报备好，他们送货过来。”他说，这些菜量只不过是往常的五分之一，因为复工第一天可能来店里的食客不会太多。

这家店一年租金40万元，员工包吃住，他还在旁边租了房子，一大家子靠着这家饭店维持生计。他说，最近确实很焦虑，用了“寝食难安”四个字。

开饭店赚的是辛苦钱，起早贪黑，父母一直很辛苦，他想把这个店好好做起来。他说，现在有不少客人是回头客，比如浙大的毕业生，还常会回来聚餐，有时听这些学生们聊天，听他们聊聊现在各自的成就，他听着也很开心。

我在他店里，聊了近1个小时，有5个电话打进来，问他的饭店开门没有，可不可以订座，他心情也渐渐好了起来，没那么焦虑了。

走的时候，我看到又进来了两位客人，他招呼了一下，把我送出门，“日子总是一天天在好转，餐馆开了门，就有收入，就有新的希望了。”