都市快报讯 11月11日晚上9点20分，浙江大学医学院附属邵逸夫医院普外科陈定伟主任医师忙完一天的工作回到家。刚落座，突然想起包里的那碗梅干菜扣肉，他起身走进厨房，开火热菜。很快，梅干菜伴着肉香饭香飘满了整个屋子。

这天的夜宵，对于陈定伟来说，既珍贵，又特别。因为这碗梅干菜扣肉，是他和患者的一个约定。让他意想不到的是，约定兑现得如此温暖。

吃过夜宵，他发了一条朋友圈：“曾经鼓励过的一位术后患者（记者注：暂且叫患者王师傅），也曾经跟他开玩笑说，等他这位大厨恢复好了，尝尝他的手艺。今天来我门诊复查，真的带来一份传统大菜，满满的感动！”

到底是怎样一个约定？这碗梅干菜扣肉的背后又藏着怎样一个温暖的故事？出于好奇，我联系上陈定伟主任医师，也和王师傅的女儿聊了聊。

干了一辈子大厨

退休后一下失去了目标

王师傅，萧山人，从参加工作开始，就在单位食堂掌勺，是位大厨。

不管在部队，还是后来在地方国企，王师傅一直扎根食堂为大家尽心烹饪美食，一干就是40多年。他烧的菜，大伙都说好吃。

2010年，55岁的王师傅从企业退休后，赋闲在家。这让他有点受不了，似乎生活一下失去了目标。“那段时间看我爸的状态，不爱说话，整天闷闷不乐，他那么操心爱劳碌，突然停下来，觉得自己没有用武之地了，不被需要了，我们真怕他会抑郁。”女儿王女士说。

“得给他找点事情做，不要让他闲下来。”正在王女士四处想办法时，刚好有个叔叔要在家里摆几桌请人吃饭，需要一个大厨去帮忙。“我爸当时一听就自告奋勇，我去烧！”那天，王师傅一个人烧了三桌菜，红烧鲍鱼猪脚，火腿炖野鸭，梅干菜扣肉……客人都吃得很满意。“回到家，我爸就跟换了个人似的，开心得不得了，说的话也多了，语气中满满的成就感。”

重拾烧菜乐趣

成为村里的大厨

有了这次烧三桌菜的经历，王师傅整个人都“活”了。想到村里有那么多红事白事，到处都有他的用武之地。

“我想在村里继续当厨师。”王师傅把想法跟家里人一说，老婆、女儿女婿都表示赞同，老婆甚至自告奋勇当他的副手，组成夫妻档。

想法有了，但真正付诸行动，还得掂量一番。搞定三桌容易，如果30桌、40桌，乱套了怎么办？没有给夫妻俩太多考虑的时间，又一次“实战”机会来了。

“当时我爸爸的婶婶去世了，有30桌菜要准备。大家都知道我爸爸会烧，就请我爸爸过去。我爸虽然答应了，但内心还是有点忐忑不安，毕竟之前都是‘小打小闹’几桌。但我妈鼓励我爸，总要迈出这一步。那次是我爸妈第一次合作，我妈洗菜配菜，我爸管灶头。没想到，配合默契，动作利索，30桌就这么扛下来了。从那时起，我爸信心大增，敢接大单了。”王女士说。

这之后，王师傅置办了整套行头，包括灶台、碗筷等，开始当大厨的生活。去年一整年，王师傅几乎没有休息过。

虽然烧菜是按照桌数来收费的，但王师傅经常一早就跑到东家家里，看看有没有需要帮助的。有时候担心东家忙，早饭没人张罗，王师傅还会跑去把大家的早饭拾掇好。这种免费的付出，王师傅乐在其中。

因为厨艺好，人品也不错，王师傅在村里的口碑越来越好，找他的东家越来越多。

有胃溃疡病史

每年例行胃镜检查这一次查出大问题 胃癌！

早年在单位食堂当厨师，因为吃饭不规律，再加上爱喝酒，王师傅的胃就落下病根，有胃溃疡病史，偶尔吃得不舒服会吐。正是如此，每年，女儿都会带王师傅做包括胃镜在内的全套体检。一年一年过去，都没发现问题。

命运似乎总爱在顺境时跟你开个玩笑。

今年4月1日，又是跟往年一般的常规体检。做完胃镜拿到报告后，医生严肃地跟王女士说，你爸的检查结果不大好，是胃腺癌，早期，必须马上住院治疗。听到这个结果，大家都蒙了。

“这就是一个常规体检，去年检查都好好的，根本想不到会是这个结局。”王女士说。

很快，王师傅知道了自己的病情，情绪低落。回到家，他对着小外孙和外孙女，自言自语道，“以后外公没机会再给你们烧好吃的了。”

微创胃癌根治手术

切除了三分之二的胃

家人看在眼里急在心里。女儿女婿一方面安抚王师傅，一方面，联系了邵逸夫医院普外科陈定伟主任医师。

4月5日，陈医师接诊了王师傅。根据王师傅的病情，陈医师表示，手术必须尽早做，至于胃能保留多少，要看术中的情况。

当天，王师傅就被收治入院。4月9日上午，王师傅被推进手术室，陈医师为他做了腹腔镜远端胃癌根治术——切除了三分之二的胃，还保留了三分之一的胃，手术顺利。

回想起王师傅当时手术的场景，王女士既难忘又感动。“当天陈医师有好多台手术，我爸手术是第一台。那天做完所有的手术已经是晚上10点了，陈医师还来病房看我老爸，耐心解答我们的问题。第二天一大早，又再次来病房查看，中午11点，第三次来病房，叮嘱各种注意事项。对于病人来说，医生的关心和问候，是很温暖的。”

术后遭遇胃瘫一度沮丧烦躁

医生和他做了一个约定

术后，王师傅状态还可以，排气了，能喝点流质食品了。就在大家都以为他能很快出院时，胃瘫（胃排空障碍）发生了。

陈医师解释，术后胃瘫是指无胃流出道机械性梗阻，患者肛门排气恢复，但在早期进食后会出现上腹部饱胀，反复呕吐，这种情况下需要重置胃管，胃管内每日引流量大于800ml，一般持续时间超过10天以上。

胃瘫是胃肠外科医生最头痛的问题之一，胃瘫一旦发生，对于医生和患者来说，都会比较棘手，因为恢复胃动力需要比较长的时间，有些患者会产生焦虑。

“我变成‘牛魔王’了（为了保证营养，医生要给胃瘫患者挂肠内营养液，一侧鼻腔放置了一根胃肠营养管，另外一侧鼻腔放置了一根胃管，相当于鼻腔上有两条长辫子，像头顶长了两个角）。”一开始，王师傅还经常开玩笑自嘲，但随着住院时间的不断延长，十天，二十天，四十天，王师傅不能吃任何东西，只能靠挂肠内营养液维持身体所需营养，体重也轻了一些，他开始变得着急、焦虑和烦躁。

“我们都能感受到他的沮丧，经常说一些‘好不起来了’之类的泄气话。”王女士说道，“但陈医生一直在鼓励我老爸，每次做造影他都亲自去看，最后一次造影，他发现我爸的胃蠕动已经很明显了，比我们任何一个人都激动。”

就在那时，陈医师和王师傅做了一个约定：“等你好起来，又可以去烧菜了。我等着品尝你的手艺哦。”

兑现约定最好的感谢

是亲手烧一个拿手菜

在邵逸夫医院住院59天后，王师傅终于出院回家休养，他把烧菜的行头交给了徒弟打理，闲暇时钓钓鱼，锻炼身体，定期去医院复查。

11月10日，亲戚家添丁，王师傅一家去贺喜，看到灶头，他想起了和陈医师的约定。第二天刚好要去复查，王师傅赶紧撸起袖子，麻利地炸肉，炒好梅干菜，调味摆盘。

11月11日，王师傅起了个大早，把刚出锅的热气腾腾的梅干菜扣肉装好，赶往邵逸夫医院。

“我想我对他最好的感谢，是亲手烧一个拿手菜给他尝尝。”在诊室里，王师傅拿出还冒着热气的梅干菜扣肉，脸上露出朴素的笑容；而陈定伟主任医师，接过这碗凝聚着信任和爱的梅干菜扣肉，内心涌上无限感动。