都市快报 记者 张宇璐

每年11月，杭州市中等职业学校师生职业能力大赛都会按时拉开帷幕。

今年的大赛参照全国和省级中职师生职业能力大赛项目，按专业类别组织，设置20个专业类别73个比赛项目，比赛时段集中在11月8日-17日。在市赛中获得优秀成绩的师生，可以进一步参加浙江省的中等职业学校职业能力大赛。

昨天上午，一场关乎“美容师”和“医生”的比拼在杭州市旅游职业学校拉开帷幕，不过他们的对象不是人，而是茶叶。

这场比赛就是2019年杭州市中等职业学校园林专业师生职业能力大赛，项目为茶艺（规定茶艺、茶席设计）、茶叶加工技术缺陷诊断、艺术插花（该项目比赛已在11月4日完成），有现场评委很形象地比喻，茶艺和茶叶缺陷诊断这两个项目，一个是给茶做美容，一个是给茶叶看病。今年，茶艺和茶叶加工技术缺陷诊断两项比赛都是首次出现在园林类别的中职技能大赛中。

什么是茶叶加工技术缺陷诊断？简单说，就是通过望、闻、问、切等方式，对大赛提供的茶叶进行诊断，并对症下药。每个选手的面前，都会有台灯、称重器、茶壶、杯子、水等物品，选手需要通过这些材料对茶叶干燥状态和泡茶状态时呈现的色、香、味、颜色等进行诊断，找出问题产生的原因，并提出加工过程改进方法。比如有的茶叶在炒制时温度过高或过低，炒制时间过长或过短，都会对茶叶的状态有影响。

另一个茶艺项目，也可看性十足。规定茶艺项目中，选手需要抽取绿茶、红茶、乌龙茶的其中一款茶进行冲泡。

茶席设计项目中，选手需要在2.5米乘2.5米的规定场地里，以茶为核心，以茶具为主体，与其他的艺术形式相结合，在30分钟内完成一个有主题的茶席设计。

30分钟结束后，风格各异的茶席设计作品展现在大家的面前，有的学生穿着布衣、手拿葫芦，引出神农尝茶的故事；有的学生将富春江文化和茶文化结合在一起，讲述富春茶韵的故事；还有的学生结合亚运会，将茶文化作为文化传播的纽带，向评委们介绍。

浙江经贸职业技术学院教授张星海是茶席设计项目的主评委，评审期间，他一直很细心地向参赛选手提问，比如“你用的是什么茶？为什么要用这个茶？”“你设置的场景很好看，可是你如何泡茶呢？”“你摆放的这个格局有什么特殊的含义，和主题有什么呼应？”

张教授说：“这是杭州中职技能大赛首次开设这个项目，规定茶艺选手们的表现出乎我的意料，整体水平普遍较高。现在我们评判的标准需要将教学和人才培养、产业全部打通，如果选手有综合性的能力，就会更受青睐。”

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院茶叶信息与培训中心主任赵玉香也是此次大赛的评委，她说：“很多人在布置茶席时，只讲究美，而忽略了实际功能。我们不能只看噱头，不讲实用性。除了实用性外，核心主题思想也很关键，呈现时要结合茶文化元素，不然光泡茶也没什么意思。我看到有些同学能把茶文化和一带一路、区域文化、亚运文化结合在一起，构思都很巧妙。”