欧洲当作顶级食材 品质好的超4000元/斤

都市快报 记者 徐慧兴

最近，萧山有个网友买了梭子蟹准备美餐一顿时，却在螃蟹里发现惊悚的一幕。

他打开蟹壳，看到蟹鳃上挂着许多长条状的粉色小虫，小虫们还在蠕动……

他拍下视频，发布到网上，说几天来在市场上买到的梭子蟹里都有这种小虫子。

本月初梭子蟹开捕，眼下正是吃蟹时节，这段视频很快引来网友们围观。

有网友讲述自己的同样遭遇；有网友好奇这些粉色小虫子究竟是什么，担心万一吃下肚子会不会对身体带来损害；还有网友表示，这都不是事儿，反正蟹鳃是不可能吃的，挖了就好，蟹肉总归是蒸熟了吃。

台州水产市场做海鲜生意的师傅说蛮常见 每年打上来的梭子蟹总有一部分是有的

昨天，记者就此事，采访了多位“爱蟹”人士。

梭子蟹开捕之后，台州临海王女士不时就会往家里提一袋子。她说，一家四口个个都爱吃梭子蟹。

“刚开捕时，菜场里卖79元一斤呢，我们家就隔天买几个，现在价格越来便宜，降到20元一斤，买回家的数量也越来越多。”

王女士说，关于蟹鳃里有小虫子的事，她是最近才从网上看到的。

“我们家烧螃蟹的方法很简单，把螃蟹表面冲刷干净就下锅了，要么蒸要么干锅烧，从来不会在下锅前把螃蟹拆开，因此也没发现过蠕动的小虫子。”

她说，看到网上的议论之后，她也留意了一下，偶尔会买到，但也不是每次都有。

“我老公说海里的寄生虫不会寄生到人体上面。”王女士说，老公是医生，每次吃螃蟹，他是吃得最多的那个，因为老家附近就有水产码头，几乎每年都吃，也没见有什么不对劲的。

在台州椒江水产市场做海鲜生意的赵师傅说，这蛮常见的，每年打上来的梭子蟹，总有一部分是有的。

粉色小虫其实没那么可怕

本身无毒，也没有人类寄生性

那么藏在蟹鳃上的粉色小虫子究竟是什么呢？

台州市水产技术推广站副站长罗华明说，这些粉色小虫其实没有那么可怕，“它的名字叫茗荷，不但算不上是寄生虫，而是一种可食用的水产。”

他说，茗荷只是附着在螃蟹的鳃上，并不会对蟹肉产生影响，只是蟹鳃上的茗荷个头比较小，没什么食用价值。

中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚说，茗荷也称作鹅颈藤壶，“这个东西是附生的，岩石、海上的浮木，渔船，或在海里漂浮的垃圾上，都能发现茗荷的身影。”

那么，为什么它会进入到螃蟹的体内呢？他说，螃蟹在水中呼吸的时候，有水会进出，茗荷的幼体就跟随水流进入到蟹鳃的位置，然后附生在上面。这些附生在蟹鳃上的茗荷基本不会离开螃蟹的身体，但因为蟹鳃内的空间过于狭小，所能得到的食物太少，它们也不可能有长大的机会。

据介绍，鹅颈藤壶在国外一些地方作为食材，价格并不便宜，但国内用它来做食材的情况很少见。

“我们国内近海能收集到的茗荷整体上个头都比较小，没什么肉。”周卓诚说，相比之下，与茗荷为近亲关系的龟足（又称为“佛手”）的肉要比茗荷多很多，比较受舟山食客的欢迎，价格也比较昂贵。

浙江海洋大学海洋生物博物馆实验师陈健明确说，茗荷本身是无毒的，也没有人类寄生性。

“茗荷是一个大类，包括了很多物种，属于节肢动物门甲壳纲蔓足亚纲，主要分两类，一类是有柄的，称之为茗荷，一类没有柄，称之为藤壶，它们都喜欢附着在一些动物体表，像海龟壳上有龟藤壶，鲸类体表有鲸藤壶，而蟹类壳上或鳃上会有蟹板茗荷。”

国内常见的茗荷有十多种，个体都偏小。

海洋鱼类寄生物最多 吃海鲜最好还是煮熟后再吃

但网友们担心寄生虫的问题也并不是完全不存在。陈健说，我们当下餐桌上常见的海产品中，鱼类、虾蟹类等都会存在有寄生物或附生生物的情况。

“比如虾有虾鳃虱，蟹有茗荷和蟹奴（寄生在蟹类腹部的一种节肢动物），但寄生物最常见的寄生宿主还是鱼类居多，常见的寄生物有：鱼虱、异尖线虫等。

其中异尖线虫在很多海洋鱼类身体中都存在，特别常见，虽然相对于淡水寄生虫来说，它的感染率会小很多，但还是存在一定风险，所以吃海鲜时，最好还是煮熟后再吃，即使生食，也最好冷冻后食用。”

它在欧洲被作为顶级海鲜食材来料理

品质高的超过4000元/斤

台州温岭做水产生意的梁先生说，鹅颈藤壶在国内被称为狗爪螺，因为形状像狗爪而得名，但国内大的很少见，在欧洲的一些国家，它被作为顶级海鲜食材来料理，价格昂贵，一斤的价格超过2000元，品质高的超过4000元。

“鹅颈藤壶最肥美的时间应该是在冬季，单体的个头和拇指差不多，长短在三寸左右。”他说，鹅颈藤壶对水质要求还是比较高的，即便是在国外也不是常见食材。

“味道鲜美，数量也不多，这才是鹅颈藤壶高价的原因。”他说，鹅颈藤壶的近亲“佛手”藤壶每斤价格在20元以上，“这东西长在礁石上，生得很牢，采集起来也不太容易，但味道很鲜美。”

他说，当前梭子蟹的价格实际上和“佛手”藤壶的价格相差不多，而被视作“寄生虫”的茗荷，也就是鹅颈藤壶，实在是比它们金贵太多了。