妈妈赶紧带着雯雯和弟弟，到当地一家医院就诊。检查后发现，三人有不同程度的肝功能损伤。结合三人的症状以及检查结果，当地医生初步怀疑是食物中毒引起的不良反应。 医生仔细询问雯雯妈妈前一天吃了哪些食物，最终把怀疑目标集中在那盘凉拌黑木耳上。三人当中，妈妈吃得最多，其次是雯雯。弟弟因为不太喜欢吃黑木耳，只吃了几口，后来到了医院又吐出来一些，所以弟弟的症状最轻，经过对症处理，脱离了危险。 但雯雯和妈妈就严重得多了，她们全身黄疸升高，肝功能严重受损。尤其是雯雯，很快发展为肝功能衰竭，其它脏器也受到不同程度的损伤，送到医院后已昏迷不醒。 7月31日，妈妈被送到杭州市第一人民医院急诊科救治。当天傍晚5点左右，雯雯转入浙大儿院湖滨院区综合ICU治疗。浙大儿院重症监护室副主任叶盛介绍，雯雯谷丙转氨酶指标接近5000U/L（正常值小于50U/L），超出正常值将近100倍，还有严重的黄疸。更棘手的是，除了肝功能衰竭，雯雯同时伴有呼吸系统、血液系统、神经系统、循环系统的衰竭。 浙江省疾控中心给出的检测结果显示，雯雯的血液样本里发现米酵菌酸毒素，这种毒素是由椰毒假单胞菌产生的。正因雯雯摄入的黑木耳中携带了椰毒假单胞菌，所以她急性中毒，多脏器衰竭，最终不幸去世。 黑木耳携带的细菌最喜欢高温潮湿天 致命毒素“米酵菌酸”烧不死煮不灭 张先生和雯雯中毒的罪魁祸首，均是黑木耳长时间泡发后产生的米酵菌酸毒素。 米酵菌酸是一种会引起食物中毒的毒素，它主要产生于发酵的玉米面制品，变质的鲜银耳、木耳，臭米面等食物中。另外，生活中糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉等都含有此菌，所以这类食物变质后也不能食用。 浙大儿院重症监护室叶盛副主任说，黑木耳所携带的椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃。夏季高温天气，又长时间处于潮湿环境，这两个因素叠加，为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。 “如果黑木耳在水里泡发时间过长，就容易变质，椰毒假单胞菌会大量繁殖，这种特殊的细菌会产生一种名叫‘米酵菌酸’的毒素，摄入这种毒素后，就会有致命风险。” 需要指出的是，虽然椰毒假单胞菌不耐高温，很容易被高温杀死，但是它所产生的米酵菌酸毒素却是耐高温的！米酵菌酸毒素，烧不死，煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，对各脏器造成损害。 “而且，对于米酵菌酸毒素，目前医学上没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。如果中毒不严重，还有机会抢救，如果毒素已经到达各脏器，已经造成的损伤往往是不可逆的。” 推荐阅读 在杭州东站遇到麻烦事怎么办？可以找＂黄袖标＂ 自家包的阳台 物业有权强拆吗？想包阳台怎么办？ 16个月男童7楼家中窗口坠亡 这类家庭警惕 阿里巴巴20亿美元收购网易考拉？双方均不予置评 浙江名校毕业IT男2年狂赚4000万 最后他却悔惨了 米酵菌酸病死率高达40%以上 中毒后出现恶心腹泻等可催吐 米酵菌酸毒素的中毒潜伏期一般为1-3天，多数为半天到一天。 杭州市西溪医院急重症科副主任周可幸说道，米酵菌酸中毒一般表现为进食后2-24小时就会出现上腹部不适，初期有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等情况，随着病情加重，会有黄染、皮下出血、血尿、少尿、意识不清、休克、肝功能衰竭等严重症状，体温一般正常。轻者1-3天自行康复，重者可能在2-4天内死亡，米酵菌酸病死率可以高达40%以上。 周可幸介绍，在家里出现以上症状后，要催吐，最重要的是尽快就医。此外，凡是和患者吃过同种食物的人，无论是否发病，都要去医院进行医学观察。 | 
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