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武林路上很潮的服装店“跳舞男孩” 老板王东伟又开出了很受欢迎的市井菜“卤儿道道”
2019-09-11 07:53:03杭州网

都市快报 见习记者 凌姝文

龙游路,一面连城,一面接湖。连城的一面,展现武林夜市的众生百态;接湖的一面,拥抱书法丝织的文墨古韵,在这条路上,热闹与安静水乳交融。

先说说安静的这面。客人从西湖来,穿过龙游路西牌坊,便进了主街。左手边可观沙孟海故居的石榴花、老字号都锦生丝织店,右手边可看印章展示墙及3D墙绘“神笔亭”。

再说说热闹的这面。龙游路东口的看街招牌,当数“卤儿道道”,这家杭城知名的卤味店,便是从龙游路发家的。

不过,你可能只知龙游路的其一,不知其二。

比如,龙游路西牌坊正面临翻新,将在夜幕降临时,用灯光讲故事;又比如,“卤儿道道”的前身是潮牌店“跳舞男孩”,老板王东伟本是跳舞出身的酷boy,结果先卖衣服闯出名头,后烧家常小菜赚足眼球。

1996年

杭州最潮的人都穿上了这双鞋

出货一级快的王老板

为啥转做餐饮?

“我是1995年开始在武林路卖衣服的,带出了杭州的很多爆款……”

跟王东伟见面时,他穿着薄卫衣和黑短裤,潮味不减。

“第一家店开在武林路南面的鞋城,大概12平方米吧。当时女装街的格局还未显现,各种业态都有。”通过王东伟的口述,我眼前浮现了20世纪90年代的武林路:道路窄窄的,门楼也不高。装修师傅出入的,是小五金店。本地大妈坐镇的,是弹棉花的小铺子。广东的“阿伟”“阿东”来杭州开了几家理发店,老少通吃。

当然也有裁缝店、卖模特道具的店以及现成的服装店等,影响了杭州人的衣着品味。

王东伟说,他是在一趟广东之旅后,产生了卖衣服的想法:“那边的衣服,真是让我看花了眼,面料、图案、款式,件件都好看。我看着很喜欢,就带回了杭州。”

当时他开的是类似现在的买手店。因为眼光好,清货非常快,导致十天半个月就要飞广州、深圳、东莞等地拿货。

“我印象中带出了很多爆款,比如1996年,我在广东站西路遇到一家店,没什么生意,临走时看到角落里放了一双样板鞋,我立马折返回去。第一次拿了6双,结果3小时就卖光了。后来我又去了两次,最后干脆把对方的库都搬空了,几千双鞋子都卖掉了。”

这是一双全白的运动鞋,一点修饰都没有,但王东伟认为它的卖点在2厘米高的鞋底。因为当时大家普遍穿着平底鞋,显矮,这鞋子一穿就精神了,而且鞋底也很软和。

2016年,受电商冲击,王东伟关停了所有服装店,转战餐饮界。虽然杭州已经有很多知名的杭帮菜馆了,但他也不怕,专做杭州人家里吃的小菜,他管这叫“市井菜”。

“我回忆小时候的菜谱,最馋的就是各种肉了,狮子头、大排、红烧肉。肉要蘸汁才好吃,杭州人总说‘弄点卤儿淘淘’,就是加点卤儿淘饭,红卤、白卤、豆腐卤都算。这么一想,主打菜谱就有了。”

从龙游路的第一家“卤儿道道”开始,现在杭州共有15家分店,王东伟的“市井菜生意经”,算是成功了。

来源:都市快报    作者:见习记者 凌姝文    编辑:高婷婷    责任编辑:方志华
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