（图一）
最近好奇君身边很多小伙伴都在吃一种号称来自越南的美食——椰子冻。但你要想吃的话，市面上的水果店或者超市还买不到。
好奇君跑了好几家水果店，店里都没进椰子冻，店老板们的回答简单、一致：“太容易坏。”
现在想买椰子冻只能网购，比如淘宝或者微商。产地除了越南之外，还有泰国、海南等地。在微信朋友圈里椰子冻被刷到爆，卖家们都宣称“纯天然、不添加任何防腐剂”“孕妇都能吃”，但保质期很短，冷藏只有2—4天，要求收货即食。（图一）
当然网上也有质疑的声音。
有网友就爆料，微信朋友圈里卖三四十元一个的椰子冻，在越南当地只卖5块钱。
还有媒体曝光了椰子冻“恐怖”的制作过程——手工作坊里的卫生条件差到极点!
那么，椰子冻到底安不安全呢？
《好奇实验室》口说无凭，实验为证。
实测4只椰子冻
菌落总数每平方厘米5万-10万个
《好奇实验室》随机网购了4只椰子冻，用的都是顺丰快递，杭州第二天到货。
4只椰子冻全都在保质期之内，外包装都用的是泡沫箱，里面有保鲜冰袋，但都已融化成了水，打开外包装后，内部情况却有差异——
保鲜方面，有的椰子冻用食品袋真空包装，有的只用保鲜膜随意裹上一圈，有的包装袋都破掉了。
椰子冻形态方面，有的很像双皮奶，有的水分很多，但有的却很黏稠，看得出制作工艺并没一个统一的标准。
《好奇实验室》委托了杭州红会医院检验科的丁士标医生对这4只椰子冻做了一次微生物检测，为了有一个对比，丁医生同时对市面上销售的果冻也做了同样的检测。
菌落培养了24小时后，结果是——
（图二）
（图三）
果冻：菌落总数是0。
4只椰子冻：菌落总数每平方厘米5万-10万个，属于严重超标。
丁医生说，这里面大概有大肠杆菌、葡萄球菌、枯草芽孢杆菌三大类。这些都是条件致病菌，大肠杆菌能够引起腹泻，葡萄球菌和枯草芽孢杆菌过量的话，会引起食物中毒。
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