昨日12:01，黄女士来电：有个问题我特别纠结，葡萄干吃之前要不要洗的？市场里买来的葡萄干，有些一眼看上去就看得到沙土，肉眼看不到的，用开水浸泡一下，碗底就会有小沙子沉下来，水也会变浑浊。但开水泡过再吃，味道就没有直接吃那么鲜美了。

85100000热线应圆：黄女士是位教师，51岁，诸暨人。“我去超市采购时经常会带上几包葡萄干，家里人都喜欢当零食吃。”

向多家果干生产企业打听，都说葡萄干吃之前是

做葡萄干生意多年的倪女士从小在新疆长大，她说，市面上的葡萄干主要有两种晒制方法：

一是传统阴干法。吐鲁番当地有很多用砖搭成的阴干房，四面有墙洞，中间是木棍搭成的支架，将刚采摘的葡萄直接搭上去阴干即可。整个过程葡萄都不能碰水，否则容易腐烂。

二是快速制干法。先将葡萄用水快速冲淋，去掉灰尘杂质，马上用烘干机烘干。

无论哪种方法，葡萄干制成后都不再进行水洗，直接包装上市，这样不用添加防腐剂就能保存很久，口感也原汁原味。

“超市里的葡萄干有袋装的，也有散称的。包装袋上注明‘开袋即食’的，说明厂家晒制时有清洗这个步骤，可以直接食用，营养和口感最好。其他葡萄干，为了健康考虑，建议吃之前用纯净水快速冲一下，吃多少洗多少，每天可以吃个一小把。如果觉得太甜了，熬粥也蛮好的。”倪女士说。