花样早点

说起杭州的早餐，烧饼油条和馄饨拌面可以说占了半壁江山，再加上豆浆、豆腐脑，基本上就是一家早餐店的标配。不过，现在的餐饮越来越丰富，各种美食都加入早餐大军阵营，不仅有浙江本土的葱包桧、汤团这些，天南地北的各种早餐也都能看到。我们这次列举了一部分，还有很多等着大家去尝鲜。

景芳周大姐烧麦

景芳店：

昙花庵路195号

九堡店：

九堡街道九华路1号11幢108号

营业时间：6:30—20:30

测评员：何晨

60多岁的周大姐，已经做了三十年的烧麦。皮薄馅鲜，是她家烧麦的特色。笋肉馅，笋丁是灵魂，不同季节用的笋也不同，春笋、鞭笋、冬笋，笋是时鲜货，价格不便宜，而且只取嫩头。周大姐不论价格，首先就是得保证笋的质量，而罐头笋是绝对不能用的。

周大姐家的小馄饨也是一绝，包的手法拿捏得巧妙，皮与肉分开，肉是肉，皮是皮，汤是汤。

生意做得好，周大姐原来在外资公司上班的女儿金丽娜，也辞掉了工作，执掌起“景芳周大姐烧麦”的大旗。

周大姐四季都会有“时节烧麦”，现在是脆脆小藕丁鲜肉烧麦，它和招牌鲜肉笋丁烧麦一样，有脆嫩弹牙的鲜美口感，还略有一丝丝藕自带的清香甜，解腻得很，这个季节，再配一份解暑绿豆汤，超赞的！

包笼天下

地址：紫荆家园34幢108室-1

营业时间：居然忘了问

测评员：大米

讲真，连锁店能做到这样，已经很好了，我先点了一份小笼包，配咸豆浆。想说那小笼包做得有点漫不经心，连褶子都懒得弄，圆滚滚地就上来了。肉馅也少，可以用“第一口没咬到，第二口就咬过头”来形容，神奇的是，即便如此，也不难吃。

重点推荐笋尖烧麦。皮薄馅多汤汁鲜，秒杀我之前觉得好吃的好几家烧麦店。

再来说搭配用的咸豆浆，连我这样本身不爱吃豆浆的人，都默默地打算下次来还要一碗咸豆浆。

王老大蛋饼店

地址：朝晖路与建国路交叉口流水西苑51幢底商9号

开门时间：5:00

推荐：鸡蛋饼6元

测评员：宋妹妹

流水西苑小区里的这家王老大蛋饼店，可以说是老字号了，老板做鸡蛋饼生意都做了40年了。

铺面糊、铺蛋液、撒葱花、加油条，一整套动作如行云流水，最后做好了，还会在饼面上点上一小勺辣酱，老板娘说，这叫“万花丛中一点红”。

说起自家的鸡蛋饼，老板娘超自信，“哎呀，电视台什么的都来采访过！”

他家的鸡蛋饼确实不错，饼皮软糯但又不黏牙，油条不是那种脆生生的，酥软的口感配着饼皮，意外和谐。我特别喜欢他家的甜面酱，里面加了土蜂蜜，口感不会太甜，刚刚好。

老头葱包桧

地址：庆春路文化市场旁燕子弄10幢

开门时间：6：00

推荐：鸡蛋饼6.5元（不加油条5.5元）

测评员：宋妹妹

前段时间，因为被人拍了抖音短视频，老头葱包桧一下火得不得了——随随便便排个队都要排一两个小时，还不一定吃得到。

前两天再去看，发现老头有新铺子了，就在原来摆摊的旁边，老头租了燕子弄里的半间铺子，还挂上闪着灯的电子招牌“老头葱包”，非常好找。

招牌是葱包桧，但他家的鸡蛋饼也超级好吃，入口特别嫩，面皮与鸡蛋浑然一体，完全不分彼此。还有老头自制的甜面酱，是我吃过所有甜面酱中甜度最高的，简直能绕舌三日！

无名鸡蛋饼

地址：艮山支三路闸弄口东村物业旁

营业时间：6：00-12：00

测评员：杜青宝

这家没招牌、没名头的鸡蛋饼店，就开在闸弄口东村里面，每天早晨6点开始，伴随油锅里嗞嗞啦啦的声响，队伍就排起来了。

王师傅在杭州卖鸡蛋饼已经有22年了，做鸡蛋饼的手艺是从安徽老家继承来的，做出的鸡蛋饼薄厚均匀，炸好后面皮酥脆，打散的鸡蛋钻进面饼里，再搭配五香粉等香料和香葱汁调味，一口下去咸酥可口，配着豆浆或者豆腐脑吃，很赞的一顿早餐。

这家店的萝卜丝饼也好吃，炸好表皮同样酥脆，一口下去油汪汪的，里面的萝卜丝馅儿非常多，萝卜丝提前腌制入味，吃起来竟然是脆的，味道咸咸甜甜很推荐。

温州汤团店

地址：建国北路240号

开门时间：全天24小时

测评员：宋妹妹

这家始创于1938年的温州汤团店，算算历史都超过80年了，是老中青三代杭州人都打过卡的地方。

都说是温州汤团店了，店里的招牌自然是汤团了。他家的汤团都是手工的，老店是每天凌晨3点就开始准备当天食材，每天要包上千碗，几万只汤团。但建国路店下午2点后就没汤团了，傍晚6点后改卖炒饭等，夜宵还有小龙虾。

在这家店，可以吃到甜汤团，也可以吃到咸汤团，但是卖得最火的还是擂沙汤团！有点像驴打滚，现煮的麻心汤团，出锅后滚上一层事先炒熟的黄豆粉，一端上来，就香气扑鼻。我觉得前一阵子流行的网红豆乳盒子，大概就是参考了它。

桐香园小笼包

地址：百井坊巷45号

营业时间：6：00-19：00

测评员：大米

他们家除了小笼包外，干菜肉麦饼很好吃，尽管有点油，且卖相不是很好看，但里面的馅儿足，吃着很香。

再就是牛肉粉丝汤，走清淡路线，能吃出牛肉汤的本味，而不是那种调料加过头的粉丝汤。

老盛昌汤包店

地址：河东路130号

营业时间：6：00-21：00

测评员：大米

这个店，以前一直以为是苏州的牌子，后来又发现他们在上海开了很多家，就口味来说，没有想象中那么甜。

最值得吃的是面，那种纪录片里放过的苏州派面条，细细的。有时在上海的面馆里也有，他们称其为“上海本帮面”，面汤清爽，很鲜。焖肉面也是上海本帮面里比较常见的一种，面差不多是一样的，主要就是看那个焖肉了，就是要焖得烂熟，感觉肉味与面汤浑然一体才对。

原味堂

地址：杭大路14号

营业时间：6：00-21：30

测评员：大米

肉包子是第一爆款，排后面的可能是清明粿，我看了一下，基本上用到肉的都写着是土猪肉。

他们家的肉包子，可以说是这一轮早餐采访中长得最周正的肉包子了，每一个都有漂亮的褶子。有一些些汤汁，肉馅可口。

我还试了一下他们的水饺，觉得就是南方人做的家常的水饺，两个字：细致。

锅蒸馍

地址：建国中路199号

开门时间：6：00

测评员：杜青宝

原本以为这是一家网上人气很高的网红店，去了才知道，这家店并不是一夜之间冒出来的，已经开了7年多，因为东西好吃、价格不贵，硬生生把口碑做出来了。

店里的锅蒸馍很接地气，包子和馍都是黄色的皮，一问才知道原来是用玉米面、小麦、黄豆粉和糯米混合的面团，所以吃起来会有各种杂粮的香味。

卖得最好的自然是招牌锅蒸馍，一个个椭圆形的黄色蒸馍摆在筐子里，看上去金灿灿的，特别之处在底部，并非传统馒头的松软款，而是油煎过的酥脆底，一口咬下去你会尝到松软和酥脆两种口感，再加上自带甜味的杂粮面粉本来就很香，所以吃起来味道很不错。

除了卖早餐，这家锅蒸馍还是许多人中式下午茶的点心，比如红豆馍、豆沙馍、玉米笋干包、萝卜丝包、芝麻包等，口味非常丰富。

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