每日商报（记者 徐歆婷）

炒饭是一种常见的食物品类，专卖炒饭的餐饮品牌竟然可以融资千万元，成为行业新闻。日前，杭州本地连锁品牌“猛男的炒饭”宣布完成近千万元A轮融资，投资方为青松基金，这是国内餐饮行业快餐品类中做单一炒饭的第一笔融资事件。

记者了解到，“猛男的炒饭”由32岁的福建小伙在杭创立，这是他的第三次创业。2015年11月23日，该品牌在杭州万象城开出首家门店，至今已在杭州主城区开出了15家直营店，国内共计开了200多家门店，覆盖23省。其官网数据显示，该品牌单店月销高达20000单，2018年盈收突破3个亿。

很多人的疑问是，炒饭这一品类人人都可以炒，很容易被复制，“猛男的炒饭”为何能取得这样的好成绩？

品牌创始人刘飞说，一个餐饮品牌想成功，涉及的因素很多，包括IP打造、营销方式、门店数量、扩张速度、标准化经营等，食物口味只是其中一个小方面。他认为猛男的炒饭胜在严格把控食物原材料，坚持多样化搭配，同时注重消费体验，看重“品牌化”运营等等。

猛男的炒饭尤其注重自身IP的打造，会定期更换餐垫、包装袋主题等，以培养顾客的品牌认知。2018年6月，猛男的炒饭上线了品牌2.0版本，把七款新品炒饭根据不同的口味，打造了七个不同的猛男形象，并配以特定的故事和文案，在消费者端不断强化“猛男”品牌IP。“猛男不单单是个噱头，我们希望猛男可以代表阳光、积极、有拼劲的创业精神。”

猛男的炒饭面向一二线城市人群，食客中80%是15-35岁的年轻人，因此门店多设在年轻人的活跃区域，一般在街边、商场、社区等人流量密集之地，单店面积不大，仅60-80平方米。目前炒饭的种类共有14款口味，单份定价在20-25元间。

其实，猛男的炒饭一开始定位为堂食餐饮品牌，但因为正好赶上了国内外卖平台的兴起，炒饭适合外卖的特性令其在外卖平台上迅速崛起，目前堂食与外卖的销量比例为3:7。刘飞说，接下来，他们的经营方向将“扭”回来，增加堂食比重，增强客户的消费体验。

也因此，刘飞透露，本轮融资将主要用于猛男的炒饭进一步拓展门店数量，加快其在北上广等一线城市的进驻。同时，依靠这笔融资，他们将进一步推动标准化建设，做出一个单店模型。

青松基金创始合伙人苏蔚表示，猛男的炒饭在“直营+加盟”、 “堂食+外卖”两个维度稳健增长，未来增量还在于进入标准化即热零售食品领域。