排队买臭豆腐

都市快报 记者 宋赟 摄影 毛若皓

高银街的清河坊公交站牌后，有一家只有六七平方米大的小店，看着不甚起眼，但好像无论什么时候去，都在排队……就算是下雪天，也一样要排队！

这家店叫龙翔臭豆腐，门口还钉了一块白色小牌子，上面用红字写着“22年老店”。

67岁的老板娘邵伟珍，每天下午都会准时出现在店门口，换上一件绣着白兔子的红格子围裙，手脚麻利地装好臭豆腐，再浇上自家的特制酱，插上两根竹签。好多年轻的小姑娘都认识她，一口一个阿姨，叫得不要太甜，“甜酱放多一点啊，那个辣酱也要点！”

说是22年，但邵老太说她卖臭豆腐已经卖了24年了，很多熟客，家都搬到了滨江，还要搭地铁跨江赶来吃。

小店最早是开在原来的工联大厦后面，所以取名龙翔臭豆腐，但因为龙翔桥公交车站改造，去年2月搬到现在这个地方。

今年年底，房东想收回铺子自己做生意，邵老太只能再做搬家的打算，但合适的店面还没找到，想请大家帮忙介绍一下，希望价格合理。

上一次搬家关店

熟客直接找到了家里求她出山

“阿姨，我能加你一下微信吗？省得回头又找不到你了。”一位踩着靴子穿着格子裙的小姑娘，拎着刚出炉的臭豆腐，不急着吃，先要加微信。

自从店里贴出准备搬家的通知之后，最近这些日子，加邵老太微信的人就猛增，只怕一搬家就吃不到了。

两年前，龙翔桥公交车站改造的时候，邵老太就想过索性不做了，毕竟年纪也大了。没想到，关了店没几个月，就有“大肚皮”（杭州话，指孕妇）在春节期间找上门来了，求邵老太重新出山。

“这个还不是最夸张的，还有个刚刚坐了半个月月子的产妇，戴了一个大口罩到我家，说嘴巴熬不牢了，就是想要吃臭豆腐。馋得她妈妈都没办法，只好一起陪着来。”

这么一来二去的，邵老太才又起了开店的心思。

但卖臭豆腐油烟大，味道也比较特殊，所以店面不能找居民小区里面的。她和老伴住在西湖大道劳动路这里，也不想跑太远。最后，她儿子找了现在这个地方，其实邵老太开始也不大满意，太小了，油锅一放，连身子都转不过来，业务也不得不缩减，只保留炸臭豆腐、炸粽子，炸年糕三项。

所以新的店面，邵老太说，面积无所谓，但要离家近点，还有价格一定要合理，最好店面，干净，别在工地附近。

“其实，我的油墩儿、葱包桧（都是杭州的经典小吃）也毛好吃嘞！真的，比什么网红店都好吃，就是没地方做啊！”说到自家的手艺，邵老太展示了超强自信。如果想吃到她做的油墩儿，那需要一个大一点的店面哦。

为了儿子在家门口摆了一个摊

臭豆腐一卖就是24年

邵老太心里面，还是最想搬回龙翔桥。1951年，她就是在龙翔桥附近的妇保出生的。后来就在天长小学读书，买铅笔买橡皮就去老底子的前进文具店。

等自己都有了孩子，她还住在龙翔桥的老家。

邵老太的爸爸虽然是海宁人，但13岁就搬来杭州，做得一手好菜。很多熟客都赞不绝口的自制甜辣酱，就是来自她老爸传下来的秘方。

邵老太一开始也没想过卖臭豆腐。她原本是一家皮件厂的工人，但后来厂办不下去了，她就提前内退了。

工作没了，但儿子还要读书。1994年，邵老太一琢磨，就在家门口摆了一个露天小吃摊，不只卖臭豆腐，还卖各种小吃。因为小摊正好对着龙翔桥公交车站的铁门，人流量特别大，生意很快做起来了。

炸臭豆腐的手艺，邵老太完全是自学成才的，“做的时间长了，就知道怎么样炸好吃了呗。”

刚开始臭豆腐是买的，后来学着用霉苋菜梗自己做，因为味道有点大，家里人还有意见。幸好，老公也支持她。

邵老太很自豪地说，到了后面，旁边的友好饭店、凯悦酒店，但凡有老外来想吃臭豆腐，厨师都直奔她这里买，“那个时光啊，人比现在还要多木佬佬嘞，很多记者也来采访过的，他们都很奇怪，你这里怎么有嘎多人嗡牢（杭州话，挤在一起）的啦。”

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