大米姐姐的时尚旅行

原本我是跑时尚线的，写得多是时尚稿。但9月22日-10月6日，年假加长假，我跟两个朋友在英国晃荡了半个月。为了这一趟旅行，我计划了好几个月，还去订了伦敦的3家米其林星级餐厅。所以，这次我就不写时尚美妆了，而是就“英国吃什么”这个话题，好好地写个作业出来。

差点饭还没吃就被罚900元

根据新出炉的2019伦敦米其林星级餐厅名单，共有3家三星、10家两星、58家一星，当然我准备的时候看的还是2018版，两相对照，幸好我去的三家都没有降星。其中三星的Alain Ducasse at the Dorchester（意思是Alain Ducasse开在the Dorchester酒店的餐厅），和一星的The Clove Club（直译就是丁香俱乐部）都是超级大IP，网上都说要提前几个月预订的，只是这“几个月”是几个月呢？

有板有眼的英国人说了：真真的两个月。所以我要订10月5日的晚餐，必须是8月6日之后才能去订，提前一天也不行哦。订的时候接线生说没有三人座了，那就坐个四人座好了。问题又来了，如果订了四人座而最后只到了三个人，罚款100英镑。100英镑哎，饭都没吃就罚款近900元人民币！所以我临时拉了一个吃饭的壮丁，苦苦哀求才凑齐了四个人。

预订后，餐厅的邮件就到了，非常客气地问候，同时注明dress code，也就是着装要求。比如那家Alain Ducasse at the Dorchester就写得清清楚楚：男士必须着有领子的衣服，运动装不得入内。用餐前三天，第二封邮件来了，请问是不是要庆祝什么特别的纪念日？有没有什么忌口？用餐前一天，第三封邮件，提醒明天准时用餐，迟到了一定的时间座位会被取消的。

菜单上都写了啥

在国外吃饭，点菜是个大问题。这个时候， tasting menu（试味套餐）也许是最好的选择了。

与国内餐厅的优惠套餐不同，tasting menu是专门给第一次上门的客人准备的，为了给客人留下深刻印象，囊括了主要的拿手菜，有简单版的五道菜，完整版的至少七道菜，像我之前在里斯本吃的那个，我数了数，貌似十道菜以上。

如此，菜单上写了啥就不重要了，横竖那些食材我也认不全。

听说最好吃的印度菜在伦敦

听说我订的米其林一星餐厅The Quilon主理印度菜，去过印度的朋友有些不解，印度菜又不好吃又不好看，为啥要巴巴地去伦敦吃咖喱？

你们知道吗？最讲究、最好吃的印度菜是在伦敦，在2019版的伦敦米其林餐厅名单上，有六家一星餐厅是做印度菜的呢。

The Quilon的装修并没有浓重的印度风，菜的出品也是纯西餐式的，连薄饼也制成袖珍型，但是所有的香料都很正，一看、一闻就知道是印度风味。一顿吃下来，它的精致彻底颠覆了我们对印度菜的印象。

一星餐厅的鹧鸪腿“野味”惊悚

米其林一星的The Clove Club，听说四年前他们还没有走红的时候，20多英镑可以吃午饭了，等我们去的时候，午餐的七道菜tasting menu是145英镑，如果要尝试搭配的酒，请再付145英镑。所以我觉得，此次摘星体验中性价比很低。

他家主打英国现代菜，也就是传说中的创意菜，形式感挺好。说说是七道菜，其实前边还有三个赠送的菜，其中就包括广受好评的蟹肉塔塔和炸鸡，要说味道还是不错的。可是后面来了这样一道“野味”：服务员先将两只鹧鸪端上来给我们看，过了一会儿上来三条鹧鸪腿，我说怎么少了一条腿，朋友说我们不是三个人，每人一条腿刚刚好？腿毛很惊悚，更惊悚的是那个浓重的骚味！

三个人一齐放下了鹧鸪腿，服务员说了，这个是野味，理当如此。这样的野味，再加上那个鸡状的钵头一打开，里面是油炸过的鸡爪皮，我好心疼那145英镑哦……

真正的米其林三星是这样的

伦敦共三家米其林三星，其中一个日料是这两年崛起的，听说伦敦的日料价格是东京的两倍，所以肯定还是在Alain Ducasse和Gordon Ramsay这两位“大神”之间选一个了。Alain Ducasse是法国人，他在世界各地拥有30多家餐厅，超过20颗米其林星，曾获得“世界最佳50餐厅”的终身成就奖。Gordon Ramsay是英国人，除了开餐厅，还上综艺、出书、做网红，“地狱厨房”就是他的节目。他在伦敦的餐厅1998年开业，2001年就获得了米其林三星，之后就一直保持着这个级别。

之所以选择Alain Ducasse，是因为看到评论都说他的菜式极其传统，去过几次的人甚至会给出“保守到无聊”的评价。可是你们看，米其林星级系统本身也够传统的了，这样也算是吃到骨子里了。

晚餐的tasting menu价格145英镑（不含酒），服务态度什么的可以用“如沐春风”来形容吧，挑不出任何的毛病。菜式上，其实我对法餐也没什么研究，只是觉得自面包起，一道道上来，就算没有惊艳，却也没有槽点，包括主菜鹿肉，一点“野味感”都没有。

直到餐后小点，他们家tasting menu中的各道菜都是可以换的，所以我机智地把餐后小点中的芝士换成了甜品。朋友的芝士盘里装着四种芝士，服务员介绍说是有一定的顺序，结果第一个就是羊奶芝士，那个味道真不是一般人能接受的，我看他都快哭了。

中餐厅的爆炒腰花“感天动地”

巴斯是我们离开伦敦的第一站，它跟布拉格一样，整座城市被评定为世界文化遗产。Sally Lunn’s是个很小的餐厅，有介绍说那房子是巴斯年份最久的建筑，历史可追溯到1482年，而餐厅是1680年就开了的，往地下室去还有一个关于面包的小型博物馆。

在寒风中瑟瑟发抖的我们一进去就觉得暖暖的。三个人分别点了猪肉、牛肉和鸭肉，结果上来一瞧，都做成了糊糊状，下面统一垫着个面包圈。肉有点咸，配着面包刚刚好。

蔬菜汤是南瓜为主，里面应该加了芹菜，或者还有胡萝卜。彼时还不知道，后面吃到的所有蔬菜汤都是这样味道的，而著名英国料理“鱼和薯条”，会比这个糊糊更难吃！

但在巴斯的中餐厅丰瑞楼，我们这几个到哪里都能吃得很欢的人，还是吃得“感天动地”，后面每个城市的中餐厅都比不上它。它主打川菜和东北菜，一点都没有改良，川菜那热火朝天的麻辣劲，似乎都要扑出来了，那一盘爆炒腰花啊，几分钟内就被一抢而空。老板娘是东北人，她特别自豪地说：“回国吃了，那些个饭店还不如我家做得好呢。”

至于其他的，因为踩到太多的雷，就不说了。最后隆重推荐伦敦哈洛德百货一楼食品区Meat柜台出售的一种细细的牛肉干棒，晚上看电视的时候啃着磨牙，完全停不下来，8英镑/100克。