11月7日，立冬。

西北风一吹，隐藏在杭州人体内吃羊肉的爱好瞬间复苏了。

照例，立冬过后，余杭仓前的羊锅村就要闹猛起来了。从2006年开始举办的“仓前羊锅节”，至今已经整整十年，已成为无数食客的习惯。

但今年，羊锅村要搬家了。

因为城市规划建设，新羊锅村搬到了两个路口之外苕溪村（行政村）的马家自然村，与老羊锅村相距10分钟左右车程。不过，因为时间匆忙，新羊锅村的基础设施还没完善，十年不断的羊锅节，今年肯定来不及办了。

羊锅节暂停了，在大杭州范围内还能到哪里吃正宗的羊肉？

本周美食狗仔队继续出发，为你寻找冬季美味。

我们来到了八卦田边的杭帮菜博物馆，找到了杭帮菜大师胡忠英先生，请他为我们推荐几碗羊肉。胡忠英浸淫美食文化多年，对杭帮菜的来龙去脉知根知底。他娓娓道来，说传统的杭州羊肉，大致分成“红白”两派——白切和红烧。今天，我们就从这两种流派入手，梳理杭州的羊肉江湖。

“羊肉里的爱马仕”杀入杭州

懒人福音 此羊最适合家里随便煮煮

在进入本塘羊肉“红白江湖”前，我们先来看看一只乱入的西北羊——盐池滩羊。胡忠英大师首位推荐，此羊既不属于红烧派，也不适合白切帮，但最宜居家，实在是懒得动手但又嘴刁得要死的吃客福音。

胡大师说，G20峰会的36国国家元首午宴菜品中，一道以羊肉为原料的冷盘引发热议。这道鲜美无比的“羊羔冻”，原材料正是来自素有“中国滩羊之乡”之称的宁夏盐池县。

盐池位于宁夏回族自治区东部，是“中国滩羊之乡”，也是宁夏唯一的牧区县。由于当地碱性水质中含多种矿物质，所以盐池滩羊也被大家称为“吃着中草药，喝着矿泉水”长大的羊羔。

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