明天将迎来一个重要的节气——春分，春分过后，岸柳青青，莺飞草长，油菜花香，桃红李白迎春黄。很多时令蔬菜也上市了，在春天这个万物复苏的季节里，杭小微教你做杭州人必吃的时令美食。

春分时令菜肴春分时节的饮食应当以“平和”为主，不食大寒大热之物。正所谓“春分尝鲜有讲究，桃花鳜鱼马兰头”。这时鳜鱼春笋马兰头刚刚成熟，为家人做上一碗香干马兰头和以新鲜春笋为原料的傍林鲜，那种野蔬的清香沁人心脾。

香干马兰头

原料：马兰头300克，香干50克，精盐2克、味精3克、麻油5毫升。

制法：

1、马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末；香干切成细末。

2、马兰头和香干入放碗内，加精盐、味精、麻油拌匀即成。