表叔表婶穿着都很朴素，表叔说：“我们都是干活的人，穿得齐整干活别扭。也只能说是条件慢慢好起来了。”

表叔老家，安徽省怀宁县江镇，一个人口3万多人的小镇子，地方名吃“江镇馒头”后来走向全国，全镇几乎一半人家都做包子，靠馒头、包子打天下，被中国粮油协会授予“中国面点师之乡”称号。

表叔1996年和刘会平一起到广西做包子生意，那年他18岁，刘会平比他大一岁。刘会平最开始是学做油漆工的，后来转行做包子馒头。

“那时候年轻，可也是真的累，晚上十一二点才睡觉，凌晨两三点又要起床，发面、和面。那时候穷，房子也租不起，就在店铺里，用水管冲冲地面，打个地铺，能美美地睡一觉是很奢侈的愿望……”

在广西待了一两年，刘会平1998年去了江苏上海，还是做包子。2003年他创立巴比馒头的品牌，开始招加盟商，都是一个地方出来的，他混的好，老乡帮老乡亲戚带亲戚，表叔也就加盟了。统一配送馅料，比自己手工剁馅省事不少，包子也卖得比过去好。巴比馒头现在有2000多家加盟店，一年营收据说有10个亿。

“包子点心是小本生意，都是辛苦钱，一分一厘攒起来的。”表婶说每天凌晨2点起来和面发面揉面，包包子，天微微亮包子就要蒸起来，中午空一点，她和老公其中一个看店，另一个回家打个盹，晚上开到7点多关门。

表叔表婶在杭州做包子生意16年，在拱宸桥和下沙大学城都做过，他们说在一个地方待久了会有疲劳感，这次搬到天水巷就是想换个环境，接触不一样的客人，有新鲜感。“包子生意不好做，身体上累点苦点都不算啥，主要是孩子丢在老家，有时候深夜醒来，想到孩子，就觉着亏欠她们多。”

表叔表婶两个女儿，在老家跟着爷爷奶奶，“做餐饮的，一天也不得闲，前些年都是过年回家一次，没事不放假，这两年开车方便，家里有人情往来也会休息两天回家。”

“做早点行业起早贪黑，很辛苦。”表婶说，小汪（馒头小妹）他们夫妻俩也是吃不消了，打算先休息一阵，接下来要转行，还是做餐饮，说是到萧山做锅贴。

我联系上馒头小妹小汪，她已经在老家，刚刚拔了牙，说话不方便，只能在手机上打字通过微信和我聊天。

上周末她和老公开车回老家的，店铺转给了表叔表婶，他们做包子很多年，转给他们她很放心。

“我在杭州开店快7年了，和天水巷的老主顾们都很熟悉，离开那里我真是舍不得，真的很感谢大家这些年对我生意的照顾和支持……”

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