如果不是全营养代餐 长期吃可能会导致营养缺乏 我找到了浙大二院营养科主任张片红教授，请他帮忙答疑解惑。而他开门见山地表示：“代餐可以尝试。减肥要控制能量，代餐就是一种手段。”但他也指出，市面上的代餐食品品种繁多，如果不是全营养的，长期（超过3个月）食用可能会导致营养缺乏。“代餐为了能量低（控制碳水化合物和脂肪的摄入）但又要有饱腹感，往往蛋白质含量会高一点、膳食纤维多一些，缺的是足量维生素和矿物质。多维元素的补充，可以弥补吃代餐的营养不足。” 至于吃得到主食和荤素菜的全餐代餐，张主任表达了这样一种观点：“正餐化，其实是代餐一种较为理想的模式。比如正常一餐的总能量是800大卡，一顿代餐400大卡，能量较低，你吃了也不会太饿。我们食堂就做过一些400大卡的代餐，有青椒虾仁、番茄炒蛋、辣子鸡丁等，能保证充足的维生素和矿物质。” 如果这些餐食提前做好后装盒速冻，保质期长达半年甚至是一年，长期吃会不会有营养方面的问题？ “低温冷冻的食品解冻后再吃，如果符合国家相关食品安全标准，我觉得某种程度上是可以接受的。食物当然是越新鲜越好，速冻食品的营养素肯定会少一些，主要是维生素、矿物质的流失，蛋白质、脂肪、碳水化合物等影响不大。” 事实上，为了市场的有序发展，中国营养学会发布的国内首个用于控制体重的代餐食品团体标准《代餐食品》，已于今年1月1日起实施。它对代餐的定义是：为了满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，专门加工配制而成的一种控制能量的食物。该标准规定了代餐食品和部分代餐食品的技术指标，包括每份/每餐的能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等，明确了代餐食品标签标识规定。 “如果要代餐，我们提倡部分代餐，比如替代其中一餐，这样哪怕营养不全，也可以从其他两餐里补充。”张主任表示，长期代餐不当，严重的会导致神经性厌食。他接诊过的病人里就有不少类似案例。用膳食纤维粉、果蔬代餐粉填肚子，或者只吃萝卜青菜大杂炖，看上去挺营养，其实缺乏必要的蛋白质、脂肪等。“这类病人，以18岁以下的女生居多。” 此外，在他看来，体重管理需要长期坚持，不该有疗程，像是市面上一些代餐产品定下的7日、21日、3个月等。“疗程一到就放开吃，体重肯定会反弹。” 如果可以，请尽量配合运动。“像是肌肉锻炼，如在家练练哑铃。运动能保持你的基础代谢不降。” | 
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