每日商报讯 骨质疏松是老年人致死、致残最常见的原因之一。引起老年人骨质疏松的因素十分复杂，其中最主要的原因就是钙质的流失。 研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。甚至有说法认为“少吃盐等于多补钙”。 对此，我们邀请浙大二院营养科主任张片红对此进行了解读。 缺钙和食盐有一定关系 但少吃盐不等于多补钙 张片红介绍，不健康的饮食习惯确实会促进钙质的流失，过量钙流失会增加机体缺钙的风险。口味重的人，缺钙风险比一般的人高，但“少吃盐等于多补钙”、“吃得咸就会骨质疏松”的说法都不准确。 他介绍，食盐中的钠约占40%，能够促进神经信息传递和肌肉收缩，如果食用多了，肾脏就要把多余的钠离子排出去，但是排出钠离子的过程也会导致机体排出钙离子。人吃盐越多，排出多余的钠越多，钙的消耗也随之增大，最终必会影响到骨骼健全所需。体内钙质不断流失，如果钙又摄入不足，就会导致骨质疏松的发生。 但是，骨质疏松的发展与个人情况、生活习惯、身体状况、疾病、地域等因素都有一定关系，食用盐分过多，是其中一个不利因素，还要依据个人的身体情况去辨别。近年来研究认为，骨质疏松与性激素分泌减少、钙调节激素的分泌失调、户外运动减少及消化功能降低都有关系。 另外，过多的膳食纤维、过多的脂肪摄入和制酸剂药物等的摄入，都会影响人体对钙的吸收。 不过，张片红建议，人体每天食盐的摄入量应不超过5克，老年人和骨质疏松患者更需要在一日三餐是上控制食盐量的摄入。零食中要选择低盐或无盐的食品。 随着年龄的增长，老年人味觉与嗅觉都在退化了，相对来说菜总会比较咸。对此，他建议在做菜时最好量化食用盐的投放。 “补钙”是一生的必修课 预防和补充同样重要 人一上了年纪，就容易落得骨质疏松的毛病，所以补钙也成为老年人养生非常在意的一环。但有些人很疑惑，明明一直都注重补钙，为什么还会缺钙，甚至骨质疏松？ 张片红认为，“补钙”是一生的必修课：生长发育时、怀孕生子时、上了年纪后……不同时间节点都少不了补钙。不同的年龄层的人对钙的吸收率不同，人上了年纪以后，钙吸收率就会以每年0.2%的速度逐渐减少。因此，老年人在“钙”的问题上，预防和补充同样重要。 预防方面，要合理膳食 少吃一些高糖、高盐、高油的食物，可以减少自由基对人体的攻击，减少体内的氧化作用，从而延缓衰老。多食用富含钙的食物，如牛奶、鸡蛋、大豆以及大豆类制品、新鲜绿色蔬菜等，可以增加骨量，提高骨峰值，延缓骨量丢失。同时，减少浓茶、咖啡、酒精类饮品的饮用。 | 
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