一片树叶一家人

吴骆军和老婆都喜欢吃乌米饭。老婆是宁海人，嫁过来快5年了。“她老家吃这个更多，她比我还爱吃。”吴骆军说，“所以，为了一年四季都能吃到，我们就把蒸好的乌米饭晒干，放进冰箱里保存起来，想吃的时候，拿出来拌点白糖就能吃了。其实凉的比热的更好吃，以前我们这里很多人上山干活，带一团乌米饭，相当于便当了。”

去年，吴骆军发现江苏有很多人在网上卖乌米饭，于是他也尝试着把自家的乌米饭拿到网上卖。他的网店有个很好听的名字，叫做“茴芗”，原本主要卖临安笋干。“还是主打家乡的味道，东西基本都是自家手工做的，所以我想，为什么不试试我们从小吃到大的乌米饭呢？”

去年，“茴芗”卖了400多斤乌米饭。“今年本来想大干一场，做个几千斤，但老人太累了，不想她那么辛苦。”吴骆军说，“到现在只做出来四五百斤，今年估计最多也就做个一千斤左右，卖光就算了。”

在他看来，挣钱在其次，一家人围坐着聊天搓乌饭树叶子的辰光，才是最美妙的。

省内其他地方立夏吃什么？（新闻链接：在我们大浙江 立夏都吃啥？）

Tips

乌米饭怎么做？

主讲人：杨君（西门子城西体验中心驻店美食顾问）

1. 杭州市场上卖的乌饭树叶，一般是连枝卖的，记住做的时候只能取嫩的部分，老的枝叶会有苦味。

2. 乌米饭一般是甜口味的，以蒸为主，蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可，可以感受乌米的清香；也可以煮着吃，就像平时煮米饭一样的做法。

3. 也可以做新口味，比如放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕点，也可以加入咸肉、豌豆、蚕豆、笋片等立夏应景食材，做出咸口味的乌米饭。

4. 传统的做法是将乌饭树叶用手搓烂搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，现在可以用搅拌机加水搅拌成浆再过滤出汁水，用这样的汁水浸泡2-3个小时，糯米就可以完全浸透。

5. 蒸比煮的用水量少，一般煮饭，米和水的比例是1∶1左右，蒸的话1:0.7左右即可，水少点，蒸出来比较筋道。

乌饭树是什么？

乌饭树也叫乌饭草、青精草，这都是围绕它制作乌米饭这一功能的称呼。学名叫南烛，是杜鹃花科越橘属常绿灌木或小乔木。在我国主要分布于华东、华南，常生长在丘陵地带或海拔400-1400米的山地——如果你足够细心的话，在杭州及周边的大多数山间，都可以找到它的踪迹。