每日商报讯“以往来买公筷的主要是星级饭店和老字号饭店。自疫情后，一些连锁餐饮店也成为我们的常客，就在几天前，杭州有名的餐厅卤儿道道刚从公司买走几百双公筷。”昨天下午，杭州天竺筷厂客户经理缪丽君如是说。

3月20日，浙江省餐饮行业协会发布了《浙江省餐饮服务业“公筷公勺”实施指引》，按照这份指引的要求，全省的餐饮服务企业，应当按照各自的条件，实施“一人双筷、一菜一筷、一菜一勺”等服务，新的指引文件将会对相关产业造成什么样的影响？

公筷类产品单项至少增长20%以上

杭州这家老牌筷子企业迎来新的增长点

杭州天竺筷厂是由天竺筷第五代传承人王连道创办的，这家筷子厂所生产的筷子依旧还保留着天竺筷不刷油漆、天然环保及烫画工艺装饰等基本元素，算得上是杭州的一块金名片。“全体员工在3月初全部复工，本以为餐饮店还未完全复工，生意可能有些冷淡，没想到老客户没丢，还迎来了新客户。”杭州天竺筷厂客户经理缪丽君说。

记者了解到，自浙江省餐饮行业协会发布指引文件后，杭州不少筷子企业也更有信心了，不少经营者表示，对今后的前景表示乐观。缪丽君透露，仅以公筷这一项涨幅就达到20%以上，等后续餐饮行业全面恢复时，公筷的订单还将有进一步的增长。

一般来说，普通筷子长度在25厘米左右，筷子企业为了突出公筷的不同，会增加公筷长度。“天竺筷是用竹子作为原材料的所以只能在筷帽上做文章，有些做工精美的筷帽可以由红木、玛瑙等材料搭配，一目了然。”

全民使用公筷任重道远

要解决亲情关、面子关、行为习惯关

推行公筷公勺的倡议在网络上引发“刷屏”。根据新华睿思·数媒智慧分析平台数据显示，关于“推广使用公筷公勺”的信息最高达14030条。

根据天眼查专业版数据显示，我国目前经营范围含“筷子”的企业数量达到2223家，并且有56.11%的筷子企业都分布在制造业。从企业数量上来看，今年前三个月我国已成立43家筷子企业。

对于公筷的推广，杭州多家餐饮企业负责人表示，这是个难题。一位从事多年从事餐厅管理的专业人士分析，公筷推广的主要问题有亲情关、面子关、行为习惯关，不少消费者存有使用公筷公勺会觉得生分、难为情、面子上抹不开等想法，还有一些人吃着吃着就习惯性地把自己的筷子伸进了盘子中。“这些都需要相关部门和餐厅管理人员的不断宣传和推广。”