都市快报讯 “一天四五十个电话，都是老主顾打来问我有没有开门的。”

小劳馄饨是一家街边小店。最近，小劳馄饨上线饿了么。“我们正在做重新营业的准备，保证安全和健康，这个月底前大家应该就能吃到了。”

疫情带来的不仅是危，还有机。不仅是老底子街边小店小劳馄饨，连锁书店品牌言几又、五星级酒店黄龙饭店等都在饿了么上“开了花”。据饿了么数据显示，复工第四周（3月2日-3月8日），杭州累积有1.4万家店铺复工，其中新增4623家商户开工。无论是高端的、文艺的，还是老底子，各行各业开始都尝试借助饿了么这样的互联网工具，用数字化这一课重振生意。

“精神食粮”转型线上拓展生机

老底子、高端、文艺品牌纷纷入局外卖

每天打开饿了么，看到一两家自己喜欢的店回归，大概是近期很多人的开心事。饿了么数据显示，复工第四周，杭州外卖商户数（开始营业的商户）环比第三周提高了49%，这个数据与杭州第一周的复工数据商户环比增长数据十分接近（当时为44.9%），说明杭州的外卖商户保持着一个高速的状态增长。

除了“老面孔”，疫情之下，饿了么在这个春天还“长”出了各式各样的新店铺。比如劳阿姨开在河坊街的小劳馄饨。说到小劳馄饨，很多杭州食客都有所耳闻，不少人穿越整个杭州到十五奎巷，只为一口鲜香有滋味的馄饨。“关门这段时间电话微信不停，都是问什么时候开门的，我也急啊，但现在安全、健康是第一要素，所以我们一直在做准备，要保证质量和卫生。”

劳阿姨告诉记者：“2月中旬的时候，杭州餐饮协会的人建议我上线饿了么，说平台能帮助我们让更多顾客更快吃到安心馄饨，所以我就申请了。以前从没尝试过，对这个新方式充满了期待！”

吃的食粮重要，精神食粮也重要。疫情来临，连锁书店品牌言几又陷入了前所未有的困境。言几又华东区总经理邓凌告诉记者，疫情爆发后，线下的业绩细微到几乎可以不计。在这样的局面下，言几又选择转型线上。

据饿了么的数据显示，全国已有30家言几又门店转型外卖。“外卖平台的上线弥补了实体店的部分营收，随着我们线上图书和产品的不断丰富，以及用户想要看书又避免出门这样的客观情况，线上营收正处于逐渐上升的状态。”邓凌说。

虽然线上销量没有一下子暴涨，但言几又看中的是未来的趋势。邓凌告诉记者，“外卖是我们在疫情期间启动的，但它绝不是‘病急乱投医’，疫情结束后我们依然会大力在饿了么上持续给顾客提供优质、高效、快速的阅读服务，通过外卖平台这样快速高效模式做更多尝试。这会让我们和客户的联系更加紧密。我们相信，线上一定是未来的趋势。”

江干区、西湖区和余杭区外卖订单量最大

工厂和工业园区点外卖最疯狂

新血液不断涌入的外卖市场，也让杭州外卖消费迎来了复苏——饿了么数据显示，2月10日开始的4周，杭州第二周的外卖订单总量排全国第二，仅次于上海，第三周排全国第三，仅次于上海北京。同时，杭州外卖订单环比增长率节节攀升，第二周增长了90.6%，排名全国一二线城市第3名，第三周增长50.6%，排名全国第7名，在单量TOP10的城市里，还保持如此高的增速排名，侧面反映出杭州复工复产按下了“加速键”。

而随着心心念念的商户回归外卖，杭州各个地区的外卖消费都有所增长。饿了么数据显示，在杭州地区，大商户/品牌商户订单量最高TOP5是：肯德基，鲜丰水果，永和大王，新白鹿以及老娘舅。作为杭州本地的“江浙菜”外卖，销量也显著回升。杭州复工第一周消费了5.4万份浙江菜外卖，到了第四周，这一数据番了3倍，一周消费超过15万份江浙菜！

除了江浙菜单量的增长，江浙菜本身的内容也发生了改变。从江浙菜销量TOP5来看，12月正常一周里，素菜占据了前三席位。而到了复工第四周，不仅糖醋里脊击败了常年作为家常菜第一的酸辣土豆丝，登上了第一名，而且复工第四周里销量最高的前5名，都是荤菜。在复工第四周，杭州人民消费了10312盘糖醋里脊，5206盘肉沫酱爆茄子。看来，杭州人压抑的“吃肉天性”要释放了！

而从饿了么订单总量上看，目前杭州单量最高TOP3的行政区是江干区、西湖区和余杭区，核心城区成为了杭州外卖复苏的主战场。同时，与复工第一周相比，杭州TOP5行政区的环比增长速度都提高了，余杭区是复工第四周环比增速最快的地方，订单环比增长了65%。

此外，杭州的工厂是目前外卖收获地址类型中环比增长最快的，增速高达200%，其次则是产业园区。而对比各个行政区的外卖环比增长速度，可以发现都超越了复工第一周的速度。比如中小商户的外卖订单量环比增长了69.8%，复工第一周新增的复工商户为1405家，中小商户订单环比增长19%。