弥漫在空气里，甜甜蜜蜜的桂花香，有没有办法留住它？杭州人想了很多办法，都和吃有关，比如桂花干、糖桂花、桂花蜜、桂花龙井等等。

糖桂花是其中很受欢迎的一款，做好了放上一年都没问题，蒸山药或者是炒年糕的时候，撒一点上去，整个口感都不一样了。

10月1日，我们和中国茶叶博物馆龙井馆区联手，邀请30位读者现场手制古法糖桂花。当天，满觉陇村做糖桂花、桂花龙井都拿手的老师傅唐小军，会手把手教大家一起做。做好以后，你不但可以把自己做的带回家，还能带一瓶唐小军师傅做的回去，比比看谁做的味道更好。

糖桂花味道好不好

关键看你揉的力气够不够

做糖桂花，从春天就要开始准备。

梅子青的时候，先要支起大锅煮梅子。煮好放凉，手工去核，再用捣臼把梅肉捣烂。然后准备好大缸，倒进青梅肉，按比例加盐、清水，拌匀，再把大缸移到墙角。然后就是等，等到秋天桂花开了，大缸里也已经满是酸倒牙的青梅汁，做糖桂花少不了它们。

打桂花也有讲究。一定不能偷懒，最好是凌晨三四点钟去。这时的桂花，含苞待放，还带着小露水，香气最浓。而且一定要记得戴上手套，不然热乎乎的手指一摸，娇嫩的桂花很容易会变成褐红色，就不好看了。

橙黄色的桂花，倒进青梅汁里。用棕榈叶、竹片遮尘，再压上块大石头，放上15天，才算完成了“腌制”这一步。

接着就是揉搓。把桂花捞出来，放在竹匾里反复冲，把酸酸的青梅汁彻底冲干净，再沥干水分，按照1斤桂花配10斤白糖的比例加白糖。然后，放到盆子里，使劲用手搓，一直搓到白糖和桂花融合在一起，白糖变成桂花样的褐色、桂花再也看不到为止。

因为做糖桂花的整个过程实在太复杂，所以，我们这一次请大家现场体验的，主要也是“揉搓”这个工序。请你用足力气使劲搓，揉搓的道数越多，糖与桂花就会融合得越好，糖桂花的味道也越好。

本次活动名额：

30位读者可免费参与

报名方法：

1.关注都市快报官方微信，成为我们的粉丝。扫一扫二维码，或者点开微信，进入通讯录，点击右上角，直接搜索“都市快报”。

2.成功关注后，发送关键词“糖桂花”，发送成功后，就会收到一份报名表格。

3.请在表格中写下自己的姓名、电话以及想来参加活动的理由。我们会在所有报名读者中，选出30位读者，并告知具体活动的时间。

4.报名到今天17：00截止。

“十一”长假期间，中国茶叶博物馆龙井馆区每天都可以做糖桂花、桂花龙井等，不过除了这次本报微信提供的免费名额外，都要收费，比如做糖桂花的收费是每人60元，有兴趣的话，你也可以趁着休息去看看。