救香蕉·找香蕉 他用生命培育新品种 搞出2万个 还是自杀了 世界上大概有1500多种可食用野生香蕉，但都无法像卡文迪许、大麦克那样完美——不是样子太差，就是口感不行。 有的野生香蕉，表皮是红色的，煮熟了吃起来像草莓；有的野生香蕉，籽特别大，就像辣椒籽一样；还有的野生香蕉甚至自己会掉皮，裸露着果肉挂在树上。 1960年，联合果品在洪都拉斯拉利玛设立研究中心，并雇用了美国水稻培育专家菲尔·罗威。他的目的很明确——培育出最佳品质，足以抗衡卡文迪许的新香蕉品种，不仅要好吃，抗压，抗病，最好还能抗风。 初来乍到，罗威信心满满。他用了40年，杂交出2万种香蕉品种，但没有一种能替代卡文迪许。他最得意的作品，取名叫“金手指”，能抗黄叶病。但消费者不买账，觉得这种香蕉太粉、太酸。“金手指”在澳大利亚取得一定销量，但在欧美市场，比卡文迪许差远了。 40年时间，花费巨资，收获甚小。罗威承受着很大压力。2001年的一个早晨，他在香蕉试验地里，上吊自杀了。 找种子：100万根香蕉 也许能弄到一个种子 拉利玛的这个研究中心，现在已经变成非营利机构“洪都拉斯农业研究基金会”（FHIA）。有关杂交香蕉的研究仍在继续。对于水果公司来说，自然培育出的新品种，还是很有诱惑的。 只不过，老问题还是存在——杂交香蕉费时费力，简直就是用生命育种：种植香蕉幼株后，工作人员要静待9个月，等其开花，再从另一品种的香蕉树上搞来花粉，人工授粉。再过3个月，收获香蕉串，把它们置于筛子上，果肉成泥，种子（如果有的话）留下。 市面上的食用香蕉一般是没有种子的。FHIA研究人员发现，每100万根杂交后的卡文迪许香蕉，可能会有一个种子，几率低得可怜。而且，在获得抗病优点的同时，往往会附带诸多缺点，比如产量下降。一轮实验周期，通常需要三年时间。 杂交新品种出来了 味道、颜色、外形都不对 FHIA的研究团队，每周要试吃三四个新品种杂交香蕉。科学家马丁内斯说，这些杂交品种大多不够甜。“有的有股乳胶味，要么太干要么太烂。还有的一点味道都没有。” 颜色也是个问题。大多数人心目中的香蕉有个特定的色调。这些杂交香蕉的颜色要么偏橘，要么太浅。 较有希望的一个品种叫“GCTCV-219”。它十多年前突然在中国台湾出现，是卡文迪许某次意外变异的结果。这种香蕉不易受真菌疾病影响，人们在菲律宾小规模商业种植，然后运到日本出售。它的味道略微甜一些。在日本，商家把这种“优雅的味道”当作卖点。 不过，这种香蕉的外观有些不尽如人意。它不够弯，而且四散开来，必须把它们分成四五只一串，才能装进标准尺寸的香蕉运输箱里。 马尼拉国际生物多样性中心专家奥古斯丁，在香蕉行业已经工作了40年。他说：“很多消费者买香蕉时就看外表，不管味道。” | 
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