本周四开始进入“二九”，谚语说“一九二九不出手”，意思是“一九”“二九”天冷了，手藏进了衣服里。数九寒天，阳气潜匿，阴气盛极，自然界的蛰虫伏藏，人体的阴阳消长代谢处于相对缓慢的水平。按照习惯，老百姓有“补冬”的传统。今天，就请陈意教授和大家谈谈“补冬”。

冬来进补 春来打虎

“中医认为，‘万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。’冬天是一年四季中保养、积蓄的最好时节。”

陈意教授说，“每到冬天，大部分人的食欲会大增，脾胃运化转旺。此时，进补吸收率也较高。冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质。民间常说‘冬来进补，春来打虎’，也是这个道理。”

什么时候开始补？“中医的理论，冬至开始补，补到立春是最好的。因为，按我国农历推算，自冬至起即进入数九寒天，也是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点。”

陈教授说，“中医素有‘冬至一阳生’之说，当节气运行到这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥滋补品的功效。”

常用“补冬”的药膳有——

1.当归、地黄、芍药、川芎，俗称四物。

2.人参、白术、茯苓、甘草，俗称四君。

3.莲子、芡实、山药、茯苓，俗称四臣。

需要注意的是，“补冬”最好在身体状况良好时进行，感冒、发烧或咳嗽等身体不适时应避免。相对来说，“四臣”的药性相对温和，且有滋养、强化肠胃的功效，即使在感冒、体力衰弱的情况下，若有胃口，也可适量用一些。

进补先辨体质 六类人适宜补

为什么同样是一支参，有人吃了大补元气，有人吃了却上火、流鼻血？

陈教授说：“人体是一个非常复杂的有机体，进补是一门大学问，最忌讳的就是盲目跟风、千篇一律。进补前一定要先请有经验的中医师辨识一下体质，根据自身的体质情况，再慢慢补起来。”

根据临床经验，陈教授将适合进补的对象分为以下六类——

1.年老体弱者，以补气补血为主。日常饮食建议多吃些鸡、鱼、肉、蛋等，也可用人参、红枣、薏米、山药、龙眼等做成药膳食用。

2.易患冬季疾病者，如呼吸系统疾病、心脑血管疾病。中医认为，冬季易患病主要与肾阳不足，肾气亏虚有关。可用人参、枸杞、冬虫夏草、肉桂等和牛、羊、狗肉一起做药膳食用。

3.重病或术后导致体质虚弱者，以补气血，增强肌体免疫力为主，可以用人参、黄芪、红枣等做成药膳食用。

4.长期慢性病患者，以补气血和增强肌体免疫力为主，可以用人参、黄芪、红枣等做成药膳食用。

5.亚健康人群，可以用养阴清润的方法调理，如，沙参、玉竹、马蹄、石斛等煲瘦肉汤或选滋肾养阴类药材，如，枸杞子、沙参、玉竹、淮山、百合、冬虫草、虫草花、石斛、桂圆肉等。

6.为预防春夏季疾病者，以增强脾胃功能为主，建议补充高蛋白、高热量食物，以贮备能量增强免疫抗病能力，可以补充各类鱼类及鸡、牛、羊、狗肉等。

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