火红年代

当心辣哭

10多年前，火红年代还开在建国路附近潮鸣寺巷的时候，我去吃过一次。当时杭州人不像现在这么会吃辣，菜辣到我现在都印象深刻。

如今，店搬到了城西，服务员也改穿了平常的黑西装，不变的依然是菜的辣度。大家要注意，这家店的辣有一个慢慢累加的过程，吃一筷，不觉得辣，再吃一筷，也还可以，大约吃到五六筷，那个辣度过了临界点，在唇齿间突然引爆！绝对可以辣出眼泪。看到我和摄影师一边吃一边抹眼泪，边上一桌笑着安慰我们：“上次我们吃野山椒牛柳也辣哭了。”

时值春天，我们决心辣也要辣得有春天特色，因此点了一道腊肉蕨菜。蕨菜很嫩，腊肉肥瘦相间，吃起来有淡淡的烟熏香味。另一道“春菜”是炒河蚌，作为一个杭州人，我从来只知道春笋咸肉河蚌煲，做梦也想不到，如此清淡的食材，也有这么火辣的一天。河蚌加了辣椒爆炒后，可能为了照顾本地人，还特意加了糖中和，但还是辣得我想哭。我好奇的是，这道菜只取了河蚌的边，敲松了入菜，应该是因为河蚌边更适宜炒的缘故，那河蚌的肚子去哪里了呢？

硬菜我们点了辣子鸡，端上来红艳艳的一大盘。鸡肉炸得很松很透，味道浓烈，摄影师说要打包几块，第二天当早饭吃。我吃惊地问：“你早饭就吃这么重口味？”小伙子兴高采烈地回我：“粥太淡了。”

火红年代（城西店）

地址：竞舟路166号

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