4.孙奶奶葱包桧

价格：10元一副

地址：中山南路391号

营业时间：7:00-15:00

这家开在弄堂“夹缝”里，门面不到一米的葱包桧店，几乎已经成了很多游客来杭必打卡之地。

地方很好找，就在菊英面馆新店的斜对面，门口有好几块手写的白纸板招牌，上面用繁体字写着“孙奶奶葱包桧”“吃孙奶奶葱包桧请进”……

有时候，是孙奶奶亲自在门口招呼客人，有时候，是她老公出来迎客。孙奶奶今年73岁，爷爷还要大上10岁，但精神都倍棒，超级热情，也是超级能说。

尤其是爷爷，张口就来：“油条就是秦桧，因为他是奸臣，所以要把他包起来压扁吃掉，这是南宋传下来的……”

他家的葱包桧，最特别的地方在于，中间会多夹一块孙奶奶自制的素烧鹅，夹之前也要事先压一压。

10块钱一副，贵是贵了点，但夹着素烧鹅吃，味道真的不一样。

5.王阿姨葱包桧

价格：3.5元一副

地址：树园8幢楼下的杂货铺

营业时间：6:00-17:00（卖完即止）

网上的地址又是错的！

我去了好几回，才找到这家王阿姨葱包桧，不在大路旁边，而是在小区里面的树园8幢楼下，认准那块红色招牌，就行了。

王阿姨今年已经67岁了，说自己和老伴在这里已经住了20年。

葱包桧的价格也是邻里价，3块5一副。便宜归便宜，但在压葱包桧的时候，王阿姨可没半点偷懒，真的使出了全力，压得特别用力。我有点好奇地问：“这一天下来，手不会酸么？”“不酸，习惯了！”

反复压了有三四分钟，王阿姨才指了指已经压到焦黄变色的葱包桧给我看，“要烤到这样黄才好吃！”

再刷上自制的甜面酱，撒上些许榨菜，搞定！

临走王阿姨还嘱咐我，一定要趁热吃。

这葱包桧拿到手里，真有点惊艳了，压得那是真的薄。咬上一口，这绝对是我吃过最脆的葱包桧了！

6.潘阿姨葱包桧

价格：4元一副

地址：树园东4门

营业时间：15:00-17:30

注意注意，树园附近有两家卖葱包桧的，因为离得很近，我差点就搞错了。在树园东4门铁门入口这里摆摊的，是潘阿姨葱包桧，也开了好几年了。仅在下午3点以后营业，4块钱一副，中间可以夹根火腿肠，另加两元。

潘阿姨的臂力看着非常给劲，配上特质的大铁板，压得饼皮“滋滋”作响。

她家的葱包桧个头属于偏大的，据潘阿姨说，那是因为皮子都是自己做的，“外面卖的面皮太小了”。

葱包桧压得很实，但入口面皮略有点面了，不能体现出焦脆的那种口感，有点可惜了。不过加火腿肠的吃法， 大家可以试试哦。

杭州城里，你还在哪里吃过好吃的葱包桧？请来“杭州美食评论”告诉我们。

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