前两年参加云栖大会，同行们都要抱怨，吃是个老大难的问题。但今年的餐饮，应该是云栖大会历年来最丰富的一次。星巴克、奈雪の茶、Luckin coffee 、COSTA、中街1946、小肥羊、麦当劳、老娘舅，如果在展馆里面点不到自己中意的餐饮，饿了么还能支持附近餐饮外送，并在现场设置了空投点。

但要说其中最黑科技的，是肯德基上线的人工智能AI点餐员。应该是杭州万象城的那家刷脸支付的肯德基KPRO餐厅的再升级了。

这台点餐机看上去和肯德基店里普通点餐机差不多，却聪明很多，而且可能是目前反应最快的语音点餐机。

正值饭点，在嘈杂的排队现场，AI点餐员帮我下了一单：“我要一杯九珍果汁还要一对香辣鸡翅。”刚说完，屏幕上就显示这两款商品已经放进了我的购物车，它还向我推荐了蛋挞，旁边马上有人说，“这个小机灵怎么就知道，点了肉和饮料的人可能还想再来个甜品呢？”紧接着，我用语音完成了结算、买单，再用支付宝扫码支付，取走印有取餐号的纸条，全程不到20秒。

之前，工作人员还做过一番演示：一口气报出自己想要的食物，6块香辣鸡翅、2块吮指原味鸡、5个葡式蛋挞、2杯美式咖啡、2杯九珍果汁饮料……品种众多，而且每种餐品的数量还不同。AI点餐员依旧快速准确识别。

而这款AI点餐员，用的是达摩院的黑科技。达摩院语音实验室语音交互首席科学家鄢志杰介绍，这台点餐机采用领先的对话交互技术，综合使用了信号处理和语音识别、流式多意图口语理解引擎、多模态人机交互等技术模块。这一技术已经相当成熟，还形成了多模态语音交互方案，通过阿里云对外输出。所以，无论是强噪声环境，还是复杂的点餐餐品，AI点餐员都能作出快速反应，准确帮顾客选出餐品。

去年，肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团将中国市场部分运营业务出售给春华资本和蚂蚁金服。百胜集团首席执行官Greg Creed在接受采访时表示过，十年内，AI将在快餐业取代人类。

看到今天肯德基AI点餐员的表现，感慨一下，这一天真的不远了。