新蓝网-中国蓝新闻客户端9月2日讯（中国蓝融媒体中心 新蓝网记者 喻惠婷）又到一年开学季。学校食堂的设施设备，以及场所卫生、人员变更，都可能隐藏食品安全风险。为保障孩子们吃得安全，今天（2日）上午，记者跟随杭州市江干区市场监管局彭埠市场监管所执法人员，来到杭州采荷实验集团澎致小学和绿城育华澎致幼儿园的食堂进行监督检查。

在食堂，执法人员首先向食堂负责人了解本周食堂菜谱、就餐人数等基本信息，核实了食堂从业人员数量、持健康证上岗情况，并对食堂食品经营许可证和食品安全制度上墙情况进行检查。

随后，执法人员在洗消间、调料仓库、烹饪间等场所，对食堂进货索证索票、食材切配加工、餐具清洗消毒、食品留样情况进行了深入细致地检查。还时不时考一下食堂从业人员有关操作规范的问题。

“绿色的砧板切什么？红色的呢？”“绿色切蔬菜，红色切肉类。”……

“师傅的指甲太长了，你们要记得定期修剪啊。”执法人员发现一位切菜工的手指甲过长，她及时提醒。“指甲过长容易折断遗留在饭菜中，所以食堂员工应该每天自查。”

最后，专业检测人员现场抽取果蔬等食材进行农残检测，经检测，抽取的食材均合格。

“检查发现，两所学校食堂检查基本合格。”杭州市江干区市场监管局彭埠市场监管所副所长杭丽萍告诉记者，检查中多少也存在一些问题，比如有一名食堂从业人员指甲过长；另外，仓储食品“先进先出”规范管理仍需完善等。

记者发现，在检查过程的同时，执法人员还开着一个“众食安”手机APP。杭丽萍表示，这是浙江省智慧餐饮信息平台，执法人员可以实时监督餐饮对象的证照情况、食品安全从业人员情况、台账等方面，一旦发现问题，可及时在线上进行预警，提醒学校、企业及时整改。