两款粥、三道菜 陈意教授推荐五款食疗方

陈教授特地推荐了五款食疗方：两款粥、三道菜，这次元旦假期里，大家不妨在家做一做——

花生红枣粟米粥

原料：花生仁50克，红枣15枚，粟米100克，红糖10克。

做法：将花生仁洗净，晒干或烘干，入锅，用小火翻炒至熟，出香，研成细末，备用。将红枣洗净，放入清水中浸泡片刻，与淘洗干净的粟米同入锅中，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮至粟米酥烂，粥将成时调入花生细末及红糖，拌和均匀即可。

功效：解毒润肺，补虚降脂。

枸杞子羊肉粥

原料：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。

做法：将枸杞子洗净，羊肉洗净、切碎。将大米淘洗干净，与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥后，再加入适量的盐、味精。

功效：养肝阴，温肾阳。

当归熟地烧羊肉

原料：羊肉500克，当归15克，熟地黄15克，干姜12克，白萝卜150克。

做法：羊肉洗净切块，当归、熟地、姜切片制药袋，萝卜切成块。同入砂锅加清水炖熟，调料。

功效：补益气血、温中散寒。

黄芪烧牛肉

原料：黄牛肉600克，党参30克，生黄芪30克，淮山药50克，白术20克，大枣10枚。

做法：牛肉洗净，入沸水锅汆5分钟捞起，切成条状。将诸药用纱布装袋。砂锅置中火，加水、牛肉、药袋、作料烧约30分钟，改用文火慢炖至熟烂。

功效：益气、固表、止汗。

韭黄炒腰花

原料：韭黄100克，猪腰子1个，鸡蛋1个，湿淀粉、蒜、葱、生姜、酱油、盐、味精、黄酒、米醋、胡椒粉、鲜汤、食用油各适量。

做法：先将猪腰子剖开，去除白色腰臊，洗净切成剞（jī）花刀，再泡在水里使其血水浸泡出来，除去臭味，捞出控干，放入碗中，加入鸡蛋，湿淀粉和酱油少许，用手抓匀。炒锅上旺火，放油烧热，加葱、生姜、蒜炝锅，将猪腰子下锅，用手勺划开，待其卷成刺形时捞出。另将盐、味精、黄酒、米醋、 胡椒粉、鲜汤兑成汁，余油倒出。随即将韭黄下锅，放入兑好的调味汁，用手勺炒几下，放腰花，翻炒几下即可。

功效：补肾强腰。

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