每日商报 时下，餐饮品牌年轻化成了餐饮界的一种主流发展趋势。而在餐饮店里就餐，好的用餐体验一定是硬件和软件两方面的结合。于是在杭州众多的餐饮店，复古的、传统的、未来的等各种风格都有对应的受众人群，呈现出年轻消费者多样的审美；而在餐饮软件——服务上，年轻的员工身上表现出来更具活力，更善于和年轻人沟通，更具有创新的服务意识。这样一种年轻新风貌，对于餐饮品牌年轻化的塑造有着非常重要的意义。 适应年轻人全方位多元化的审美 九毛九旗下的太二是个年轻化的餐饮品牌，太二湖滨银泰店的店长李军告诉记者，太二整体装修风格是黑白的二次元画风，很受年轻人喜爱，也非常适合拍照打卡。 “老鸭集，老鸭煲，杭州的煲，喝原汤”。作为外婆家旗下年轻化的一个子品牌，老鸭集在门店的装修上也推陈出新，力求在传统中求创新。老鸭集星光大道店，这家今年8月中旬新开业的门店，在前台迎宾台旁边专门设置了“等候角”，免费的柠檬水和小零嘴随时提供到位。 隔过中间的走道，店门口另一边是“透明仓库”，里面展陈着老鸭集的食材，从上到下一共有四处隔断，通过透明的挡板，无一例外地向食客展示着“所见即所得”的年轻消费理念。 而在厨房外侧的转角处，你还可以看到包装小清新的“果汁角”，那上面有椰汁、金椰、石榴汁、草莓果汁、西瓜汁这些深受年轻人喜爱的果汁，随手拿上一杯，“咔嚓”一下打卡，回头发朋友圈也是年轻人的一种时尚。 进到前厅，整个用餐环境轻松有趣，当中有4个看上去像“鸭笼”的竹藤卡座，往上的顶棚是大面的白色，中间排布规律的黑色线条，到尽头借由一整面的镜面，增加了空间的纵深感和明亮度。墙面上也力求简洁，一块讲述用料的大屏，一幅绍兴麻鸭的工艺品图，其他便无需多余的装饰。 位于西溪印象城的一席地鸡窝，也是在传统品牌上升级更新的领航者。这家门店的装修是一席地品牌3.0升级版，于今年5月底改造完成后重新开业。 门店一改之前黑色的主色调，换成了通体的绿色，更为健康有活力。按材质分，绿色总共有三种，一种是大面的绿布，后面是灯箱；一种是亚克力板制成的绿墙，上面印刻着一席地的历史和产品；还有一种就是店里大片绿色铁板包装的墙面，外面一层是颇具质感的烤漆。 大片的镜面、黄色沙发加复古吊灯似乎是一个经典的意境组合，在一席地这里被展现得淋漓尽致。在调料台，陶店长指着墙面对记者说，一席地的logo形象是从棋牌的“幺鸡”中提取灵感，且有着“酱油配鸡，灵魂吃法”的说法，而这里也用诙谐的网络语吸引住了年轻人。 在23℃不太冷椰子鸡杭州店，店长邢通表示：“23℃店内是白色的太空舱风格，是年轻人喜欢打卡的网红风格。”纯白色旋转楼梯，满天星样式的筒灯，具有仪式感的白色拱门阵列……走在其中，仿佛置身未来世界，来店消费的顾客以年轻人居多，点餐之余，在店里随手一拍，便是网红大片。 弄堂里湖滨银泰E区店是弄堂里全面升级后的2.0版本，展现了更加纯粹和浓厚的杭州底蕴，这对于热爱传统文化的年轻人来讲无疑是一处网红打卡地。 初进弄堂里，最亮眼的就是那一排排镂空的平底锅。锅整个嵌套在横向排列的木格中，底部是茅草屋、布衣马褂、酒肆、石桌石凳、远山……这些似乎只有在丰子恺先生作品里才有的物事，都出现在这里。 一楼的投影大屏上，播放着主题为“杭州映像诗”的宣传片，它是弄堂里精心制作的杭州名胜古迹群画像；餐厅里还竖着5个大型灯箱，展示着近现代的西湖照片，比如集贤亭、三潭印月等；墙面上隔几米就会有古诗字体射灯出现，其他元素还有纸伞、奶奶年代的花露水香皂、满天的“纸飞机”……每一处细节，都在诠释着杭州老底子传统文化的魅力。 | 
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