杭州日报 早上9点，盒马运河上街店刚开门，家住附近的市民王阿姨就直奔海鲜区，“听说舟山开渔了，盒马有第一网的梭子蟹，我一早就抢先来买，打算给一家人尝个鲜。” “担心后面几天台风吃不到最新鲜肥美的海鲜，趁着开渔我昨天中午一点多就在京东下单买了几斤，今天一大早就收到还吐着泡泡的梭子蟹。”市民徐先生老家靠海，来杭州之后仍然爱吃海鲜。 8月1日起，东海部分开渔，舟山沈家门渔港内外一派繁忙的景象，千艘渔船奔赴东海捕鱼，吃货们期待已久的皮皮虾、梭子蟹，又要回来了。而抢在台风登陆之前，今年的第一网舟山梭子蟹已经上了杭州市民的餐桌，满足了不少杭州市民的饕餮口欲。 盒马3大暂养仓保证不断供 一到台风来临，出海捕捞的渔船便会纷纷回港避风，导致海鲜断货，比如市民喜爱的梭子蟹就会大量减少，价格也会随之飙高。 据悉，为了破解这个难题，今年盒马设立了3大直采基地。“即使遇到台风天，也能保证源源不断的海鲜供应，不用担心受天气影响导致断货。”盒马负责海鲜水产的采购小二黄一凡表示。 在江苏吕四、连云港、浙江舟山三地，盒马分别设立了直采基地和纯海水恒温暂养仓，每个暂养仓可以容纳5万斤的梭子蟹和皮皮虾，可以满足2-3天的海鲜供应量。此外，盒马也会根据空间距离、物流干线等因素，来调拨基地供应近20个城市的门店，用高效供应链提升海鲜的鲜活度。 而吃海鲜，最重要的就是“鲜”。以往一到开海季节，码头随处可见熙熙攘攘的工人用手工逐个挑选海鲜。今年，为了从源头提高海鲜的成活率和新鲜度，盒马在舟山的分拣中心，首次启用自动化的分拣机器，按照100克-300克之间的不同规格等级自动分拣，且全程在海水环境中操作，分拣效率提高3倍以上，梭子蟹的成活率也大大提升。 从8月1日开海第一波出海的渔民带回的消息，今年是大年，预计梭子蟹的供给量会比去年高20%到30%，但由于台风的影响，会导致价格略微走高，后续随着天气恢复正常，活蟹的价格也会更加亲民。 而从上市第一天，记者从盒马杭州门店观察的情况来看，梭子蟹的价格为39.9元/斤，而周日早上11点不到，第一波入缸的海鲜已经被抢空。接下来，梭子蟹、东海钓带鱼、东海舌鳎鱼、鱿鱼、皮皮虾等活鲜，还有黄鱼、带鱼、鲳鱼、白刀鱼等冰鲜都将在盒马陆续上架。 | 
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