都市快报-杭州新闻客户端 记者 程超 楼金靖

今年以来，猪肉价格不断上涨，居高不下。不少杭州人开始改吃别的荤菜，比如禽蛋、水海产品等。受此影响，鸡肉、鸡蛋的消费量明显增加，价格也随之出现了上涨。

摄影 | 楼金靖

冷冻鸡肉价格涨幅明显

今天，快报记者来到杭州上城区的茅廊巷农贸市场。一位摊主告诉记者，在猪肉第一轮涨价的两天内，鸡肉的价格随之出现上涨。包括鸡腿、鸡胸肉、翅中、整鸡等在内的冻肉类商品，单价都有所上浮。其中，涨幅最大的是整鸡，原本9元/斤，现在售价15元/斤，涨幅在66.7%左右；其次是鸡胸肉，单价从10元上涨到了15元，涨幅50%。其他冷冻鸡肉制品的涨幅，都在30%上下浮动。相比之下，鲜鸡肉的价格涨幅较低。单价18至25元不等的整鸡，涨幅都在2元左右。

超市的情况与之相似。杭州世纪联华禽类采购的相关负责人表示，这一轮禽肉的价格上涨从10月上旬开始，冻品涨幅平均在40%左右。比较明显的像鸭腿，10月初出厂批发价是9元/斤，现在已经超过14元/斤；鸡爪的价格则从16元/斤涨到18.5元/斤，而翅中的价格从24元/斤涨到27.5元/斤。

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此外，据了解，淘汰鸡（过了产蛋高峰期的母鸡）的价格也是猛涨。正常年份，淘汰鸡的售价为4.5元到5.5元一斤，今年四五月时每斤也就5元多。但从8月开始，淘汰鸡价格一路上涨，9月底涨到9元多一斤，现在更是涨到了12元多一斤。淘汰鸡一般重量在4斤上下，也就是说每只淘汰鸡现在可以卖到48-50元。

鸡蛋零售价创出历史新高

除了禽类，蛋价也出现了一波上涨行情。据杭州市禽蛋行业协会的相关负责人介绍，10月初，杭州的鸡蛋批发价是4.9元/斤，这段时间已涨到5.9元/斤。采荷、南肖埠一带的农贸市场，今天普通鸡蛋零售价已经卖到了7.5元/斤，创下历史新高。杭州禽蛋行业协会相关人士说，之前，杭州鸡蛋零售价的最高纪录是7元/斤。

据国家统计局浙江调查总队统计，受生猪存栏量较上年下降较多、短期供应偏紧的影响，今年9月份，浙江的畜肉类价格环比上涨14.0%（猪肉价格上涨15.4%）；禽肉类价格上涨5.4%；蛋类价格上涨4.6%。

禽类蛋类的价格上涨，却并没有影响销量。杭州世纪联华禽类采购的相关负责人表示，超市的鲜禽和冻品加起来，年销售额在1.8亿元左右，这段时间销售涨幅在15%以上。

“主要就是因为猪肉价格太高，老百姓消费情况发生了变化，吃猪肉的减少了，吃鸡肉、鸡蛋的增加了。”杭州市禽蛋行业协会的相关负责人表示，以杭州市场为例，现在杭州每天鸡蛋的消费量达到700吨以上，跟以前每天600吨左右相比，增幅达两三成。虽然鸡蛋7元多的价格比上半年涨了40%以上，淘汰鸡的价格也翻了一倍多，但与猪肉相比还是便宜的。

禽类生产周期短

预计将逐步企稳甚至可能回落

猪肉价格居高不下，禽肉价格、蛋价也涨到了历史高位，一些杭州人不禁想问：到底什么时候能回落？

杭州世纪联华禽类采购的相关负责人认为，禽类冻品有一年的销售期，目前禽类冻品价格走高，是因为很多销售市场面临用禽类取代猪肉库存的局面，短期内需要大量进货，后期销量预计会有所下降。此外，禽类生产周期要比猪肉短很多，像冻品类用得最多的白羽肉鸡，生产周期只要30-40天，就能从鸡苗变成切割好的肉鸡产品上市。所以，接下来，供应量肯定会增加，价格也会趋于稳定。

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王济民则表示，肉鸡今年的出栏量和肉产量都在增加，从肉产量来看，大概比去年增加15%。据他透露，目前国家在控制非洲猪瘟方面，还有恢复生猪生产方面，都出台了一系列有效措施，产能会逐渐扩展，在这种情况下，预计生猪价格包括家禽价格会逐渐企稳甚至有可能回落。