“这两年多来，我们做的主要一件事，还是更广泛地打响缙云烧饼的品牌，其中一项内容是搞培训。”烧饼办主任朱民说，一般一到两个月开一个班，每期培训8天，全程免费，去年一年有2705人结业。

培训结束后，“烧饼办”会颁发结业证书。商家选址决定开店后，他们会给对方授权，并附上缙云烧饼品牌店的整套商标设计系统。

所谓品牌店，就必须有统一的注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营范围，连装修风格都得一样——烧饼店门前的牌坊，都是红底黄字，上写“缙云烧饼”四字。

烧饼办的一张全国地图上，几乎每天都有新开张的店面被标注出来。

两年多时间，缙云累计培训烧饼师傅7388人，开出缙云烧饼示范店318家，分布在全国20多个省市区，从业人员达到1万多人；多伦多、悉尼、米兰、迪拜、柬埔寨金边，亚洲欧洲美洲大洋洲也都有了缙云烧饼。目前国内外一年销售烧饼的营业收入约在7亿元。

缙云烧饼办规划，到2020年，烧饼示范店在全国各省市全面铺开，从业者达3.5万人，营收超20亿元。

“青蟹办”最“值钱” 品牌价值30亿

相比于“气糕办”和“烧饼办”，“青蟹办”的出现则要早得多。2003年2月，随着三门县养殖和销售青蟹的农户慢慢增多，当地政府正式成立“三门县青蟹管理办公室”。

“青蟹办”的工作职责相对简单，主要在养殖和销售方面制定行业规则，其作用更多偏向于行业协会。

青蟹办主任严西进说了发生在去年的一件事情。

2015年10月10日，有媒体报道了宁波等地“绑一只青蟹用了31米商标带”的事情，这篇负面新闻迅速被各大网络媒体转载。“尽管说的不一定是三门青蟹，但这样的负面消息使得三门青蟹的品牌形象遭遇了空前危机。”严西进说，那段时间，来自全国的好多媒体都找上门采访他。

“当时县里很重视这件事，因为这关乎的不仅仅是青蟹产业，甚至有可能影响到三门的城市形象。”严西进说，报道出来后次日开始，青蟹办用了将近半个月时间，每天联合市场监督管理局和城市管理行政执法局人员，对市场上销售的青蟹捆扎物称重检查，对违规经营户从严处理。

“我们还专门设计了一款新绳，彻底给原本大捆大绑的青蟹瘦瘦身。”严西进介绍，原先的三门青蟹专用绑绳已用了十三四年，每捆有两三百米长，新绳分为60厘米和80厘米长两种，绳重控制在蟹体总重量的5%以内。

同时，新绳技术含量高，仿冒较难，绳上印有三门青蟹国家地标保护标志和质检图标。

青蟹办在风波出现后的及时出手，让农产品区域品牌身价高达32.91亿元的“三门青蟹”，终于慢慢解除了前所未有的信任危机。

去年9月，青蟹办第一次联合电商平台，办了一次“淘宝三门青蟹节”，开始了时下最流行的O2O销售模式。到三门县挂职副县长的奥运举重冠军占旭刚，亲自为“青蟹”站台。

“你说噱头也好，作秀也罢，酒香也怕巷子深啊。”严西进说。

省社科院产业经济研究所副所长聂献忠的点评：政府做法很积极。设立此类办公室，说明地方政府在农特产品的品牌保护和开发上，已经不仅仅只是提供服务，而是已经参与进来。“外面有市场、本地有基础，政府当然可以将它做成一门富民增收的特色产业，这也是政府工作中非常需要弥补的一块短板。”