Snickers Frappucchino士力架星冰乐

Bootleg Brulee秘制布蕾

The Grasshopper Frappuccino蚱蜢星冰乐

Zebra Mocha 斑马摩卡

漫咖啡武林店 咖啡陪你城西银泰店 体验时间：上周日上午9点-下午2点半

想要脱脂牛奶？

对不起，我们只有松饼

在漫咖啡和咖啡陪你的点餐处，抬头就能看到不大的餐牌，上面列着各种饮品。咖啡和饮料都是主打，不过列出的咖啡有不少奇异的搭配。比如紫薯拿铁、五谷杂粮拿铁……

在漫咖啡，记者要了一杯普通的美式咖啡，并要求再加一份浓缩，被告知需多付22元，也就是一杯浓缩咖啡的价格。随后改点摩卡咖啡，提出希望使用脱脂牛奶，又被告知只有全脂牛奶。

和咖啡陪你相似，遇到此类状况，店员笑着解释：“顾客的需求我们会尽量满足，不过一般提供的就是菜单上的种类。或者您要不要来一份我们的特色松饼？”

记者吐槽：想要脱脂牛奶，对不起没有！其实，咖啡陪你和漫咖啡其实已经不属于专业咖啡店了，咖啡店的主角未必都是咖啡。卖果汁，卖甜点，卖装修，卖玩具，卖情调……只要顾客喜欢，就能变成主打。不过，如果你是对喝咖啡这件事有点龟毛的客人，想要喝到好味道又正宗的咖啡，建议不要对这两家抱有太大希望。

体验分析

“隐藏菜单”，不仅仅只是个传说

隐藏菜单在国外已经不等同于不明飞行物或是神秘现象了，它们被越来越多的顾客熟知，并且常出现在连锁餐厅。

国外很多美食博客作家，常常会分享推荐一些非官方的饮料，咖啡师们则会通过员工和客户口碑相传的饮料，想出新奇的口味，甚至一些连锁店会通过官方途径发布一部分隐藏菜单。

国外一家名为Panera的面包店也有类似做法，“有时那是故意的，一些餐厅甚至制定新的菜单项，然后故意让顾客们远离菜单。我们不认为我们的隐藏菜单是个秘密，”Panera面包首席概念官史葛说戴维斯此前接受媒体采访时说，“我们实际上更希望人们谈论它，而人们也会通过好奇心，总有渠道知道隐藏菜单的秘密，在某种程度上，这是一个切实可行的营销策略，它使一切都显得低调。”

一方面，餐厅可以通过隐藏菜单尝试新的东西，在试水之后决定这款产品是否上市，如果产品不如预期，也可以在此阶段做一些小改善；要是客户反应冷淡，则可以假装什么都没发生。另一方面，尽管有一些顾客可能会觉得被冷落，但对于真正忠诚的客户，知道隐藏菜单的内容会让他们有优越感，这是一种资深客和内行人身份的象征，而忠诚顾客尤其需要迎合，因为他们能让餐馆名声远扬。

咖啡店的这些秘密，你知道吗？

a.红茶拿铁压根不是咖啡好嘛！

你以为拿铁就一定会由咖啡组成？别逗了，告诉你，红茶拿铁、抹茶拿铁都压根不是咖啡，它们的成本比咖啡低多了。

拿铁的意思是将牛奶注入咖啡，拿铁并不代表是咖啡，它是意大利文里“牛奶”的意思。在欧洲，咖啡拿铁才是咖啡，而不会只叫拿铁。咖啡拿铁实际上就是牛奶咖啡。在咖啡传播的过程中，很多人慢慢喜欢简单地叫拿铁来代替拿铁咖啡。

抹茶拿铁也不是咖啡，而是抹茶粉加上糖水再加上热牛奶（或者冰的）和奶泡混合而成，没有咖啡的成分；而红茶拿铁则是将鲜牛奶与红茶按4∶1的比例混合制成。