杭州市8月份食品安全抽检结果出炉不合格12批次！

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2020-08-12 11:32:25杭州网

七、脱氢乙酸及其钠盐

脱氢醋酸，又称脱氢乙酸，是一种低毒、高效、广谱抗菌剂，广泛应用于食品防霉防腐。年糕因营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且水分含量较高，极易被微生物感染。在生产、储存、运输和销售中，年糕都有可能遭受大肠杆菌、致病菌等微生物的污染，从而引发卫生安全问题，有的食品企业为了预防微生物超标，便在年糕生产中添加了脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂。按照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在年糕中不可添加脱氢乙酸及其钠盐。

八、霉菌

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

九、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；或生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

来源：杭+新闻作者：编辑：高婷婷责任编辑：方志华

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近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检917批次，其中不合格样品12批次。