餐饮服务环节 餐饮服务环节抽检了餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、粮食加工品、肉制品、餐饮具、食用油、油脂及其制品、调味品等10类食品148批次样品。其中，抽样检验项目合格样品147批次，粮食加工品检出不合格样品1批次。 
不合格样品为： 詹成孟（杭州富阳臻慧餐厅）（富阳区富春街道金桥北路1号（富阳东方贸1号楼1层3010号商铺））销售的1批次水磨年糕检出脱氢乙酸及其钠盐不合格。 对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。 小贴士：关于部分不合格项目的说明 一、恩诺沙星 恩诺沙星属于广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业农村部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》规定“恩诺沙星”在动物的肌肉中检出的限值为≤100mg/kg。水产品中检出恩诺沙星，可能是养殖过程中为了抑制鱼体的微生物疾病过量使用了恩诺沙星类药物。 二、呋喃西林代谢物 呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用。2002年3月，农业农村部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。 三、孔雀石绿 孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业农村部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。 四、五氯酚酸钠 五氯酚酸钠属于有机氯农药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业农村部公告第235号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。 五、腐霉利 腐霉利属于低毒性杀菌剂，GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。 六、镉 镉是一种常见的重金属污染物，可通过矿山开采、工业冶炼或农产品应用（如肥料）等释放到环境中，然后进入食物链。韭菜中镉超标的主要原因是在种植环节受到镉污染。 | 
|
c5126963-6ebd-4c29-b43a-e567e00c5507.jpg)
