成本50多元一斤卖199元三斤 不赚钱也要抢市场

近年来，小龙虾已成为最火爆的美食单品之一，甚至有“国民夜宵”的称号，并衍生出一条总产值达到2000亿元的产业链。

据江苏淮安金湖镇的小龙虾养殖户何云透露，通过温室大棚、换水养殖等技术，小龙虾早已达到一年四季不断供的需求，但因非应季虾养殖成本较大，因而很少零售，往往只供酒店、餐馆等地。“随着龙虾馆、夜宵店越开越多，大家抢客户的时间也越来越早了。”

“主要还是想提前抢占市场。”黄龙饭店的周波表示，杭州星级酒店自助餐竞争激烈，在小龙虾尚未大量上市之时提前开启“龙虾汇”，以特色产品提升竞争力。

湖墅南路的新花中城大酒店23日也将在夜宵档推出小龙虾。相关负责人顾惠芬透露，小龙虾早点上市就能早点聚客，为旺季到来留出更多准备和调整时间。

“哎，去年世界杯结束，龙虾7月中旬就提早进入淡季，少赚了一个半月的钱。”做龙虾生意20多年的“虾帮”老板吉晓松颇为无奈地说，小龙虾淡旺季越来越不好把握，宁可早一个月开张，但价格还是和旺季一样，199元三斤。“现在进货都要50元左右一斤，几乎是旺季的两倍，但我们定价却要保持和旺季一样，不赚钱就赚个人气。”

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