都市快报（记者 万禺） 你能为一份炒饭最多买单多少？10块还是20块？在投资方的眼中，一份不起眼的炒饭也能价值千万元。近日，杭州本地连锁餐饮品牌“猛男的炒饭”获得了资本青睐，宣布完成近千万元A轮融资，投资方为青松基金。2015年11月在杭州万象城开出首家门店的“猛男的炒饭”，至今已在杭州主城区开出了15家直营店，国内共计开了200多家门店。 “猛男的炒饭”究竟有何魅力，能受到资本垂青？在杭州，类似于“猛男的炒饭”这样新兴的餐饮品牌，又是如何搭乘外卖平台，由小众品牌成长为收获流量、口碑的大众餐饮品牌的呢？ 餐饮项目不少 为何他选择不起眼的炒饭？ 作为连续创业者，“猛男的炒饭”创始人刘飞2011年来到杭州。从一家厨房电器品牌杭州区域销售经理做起，刘飞的前期创业经历涵盖了街头篮球机和租赁净水器。虽然前两个创业项目，他赚到了人生的第一桶金，不过出身福建餐饮家庭的他还是想圆自己一个餐饮梦。 2015年，刘飞想做一个属于自己的餐饮品牌。通过详细的市场调查后，刘飞选择了炒饭这个细分品类。餐饮项目并不少，为何他还是选择了大众印象中非常普通的炒饭品类？ “作为客家人，我从小就很喜欢吃酸菜米酒炒饭。”刘飞觉得，看似普通的炒饭市场其实受众面极广，上到五星级饭店、下到街边的小吃，炒饭都可以作为主食融入其中。 “不过，长期以来，大家一提到炒饭，最先想到的可能就是扬州炒饭。”作为备受消费者喜欢的餐饮品类，如何让自己创立的品牌在消费者心中拥有地位？ 在品牌建立之初，刘飞和团队成员就琢磨，一定要起一个让消费者一听就记忆深刻的名字。“刘小姐的炒饭肯定就不如猛男的炒饭有噱头。”取好名字后，搭配品牌输出的暖男文化，以及符合年轻消费者审美的暖色调视觉形象，由人工炒制、主要原材料为现蒸东北大米的“猛男的炒饭”，一经推出，便获得了杭城消费者的喜爱。 外卖风口 让一顿炒饭价值千元 品牌诞生之初，主要以线下门店为主。2015年，看到线上外卖平台红利的刘飞也开始有针对性地进驻线上外卖平台。一时间，赶上当年外卖风口的“猛男的炒饭”，外卖的大单量逐渐盖过堂食风头。 记者从外卖平台饿了么上获取了一个关于猛男的炒饭数据：目前品牌最贵的一单消费了1382元，用户下单了52份炒饭。 据刘飞介绍，目前堂食和外卖销量比例是3∶7。双流量、双管齐下，拥抱互联网的“猛男的炒饭”现在已建立起了炒饭界品牌壁垒。从前端产品原材料、厨师炒饭工艺，到后端店面标准化建设、消费者服务体系的建立，强调品质不打折的“猛男的炒饭”在获得资本投入后，接下来，经营方向也会向增加堂食比重方面转变。 “外卖平台上的营销数据，可以指导我们对炒饭品种进行不断迭代和升级。”而接下来，更想增强客户消费体验的刘飞和团队成员，还是想通过在一流商圈布局门店的形式，加深除年轻消费者以外客户对于品牌的印象。 | 
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