今年5月31日，舟山国际水产城，一条7.1斤的大黄鱼被一名杭州客商以7万元价格收购。

8人就餐，点了20道菜，总价超过40万元，这两天，上海一家名为“西郊5号”的饭店，因为一张“天价账单”火了。

最早爆料人微博名为@Snake_Kane，他在9月18日晚上10时许发微博称，“人均五万的晚饭（不是炫富）我反正是第一回吃”，并配有鲍鱼、海螺、大闸蟹等菜品图片。随后，他又发了这张消费40余万元的“天价”账单。

账单显示，台号为901，用餐人数为8人，结账时间为18日晚10时20分。账单上共有20项菜品，最贵的一道菜是野生大黄鱼，7.4斤，总价格11.6920万元，紧随其后的是清酒冻半头鲍，总价10.24万元，这两道菜，占据了整桌菜的半壁江山。

另外，一只8两重的螃蟹2800元、1580元一斤的野生大响螺、1580元一块的牛排，一盅5800元的鲍汁扣花等等，乘以8人份，价格都不低，这让单价1.68万元的一道鳄鱼尾炖汤，反而成为账单上极不起眼的菜。

账单中，还包含550元的司机餐，以及将近3.8万元的服务费，总计418245元，账单最后抹去零头，实收40万元。

账单一经流出，网友炸开了锅。“西郊5号”餐厅老板孙兆国出面表示：这顿晚宴是“迪拜人请中国人吃饭”，所用的食材都是“很早从各地私人定制”。对于晚宴的价格，他说，“在迪拜，这根本不算什么。”

据媒体报道，目前上海长宁区市场监管局工作人员已经到饭店调查，调查结果将会及时公布。

晚宴上的这几道菜，为什么这么贵？让我们说说其中的几道菜。

清酒冻半头鲍

1.28万元一份，总价10.24万元

宁波大学海洋学院的教授说

极其罕见有价无市

在古代连乾隆皇帝都吃不上

半头鲍，宁波大学海洋学院教授娄永江都没见过，“就像5斤重以上的野生大黄鱼一样，极其罕见。”

“鲍鱼生长非常缓慢，一年才长几毫米。我只在北方的鲍鱼养殖基地见过两头鲍，养殖户故意把它养着，也就是个兴趣爱好，任它生长，好些年才长成两头鲍。”

“头”，是鲍鱼的计量单位，指1斤鲍鱼里有几只。比如，一头鲍，就是指一斤的鲍鱼，9头鲍，就是指9只鲍鱼一斤。半头鲍，也就是两斤重的鲍鱼！

鲍鱼要养一两年，才能长成五头鲍、六头鲍。一般来说，我们平时吃到的鲍鱼，是九头鲍，一个差不多一两左右。

微信朋友圈里，一位朋友说，半头鲍，连乾隆皇帝都吃不上，他那个时代已经基本绝迹了。

鲍参翅肚是中国食文化中海中珍品。鲍鱼，排在首位，那可是从前皇宫里的宫廷菜，也就是帝皇级的美味，营养价值非常高。

这位朋友没说错，在古代，皇帝都吃不到半头鲍。

“因为鲍鱼数量稀少，个头大的又在深海里。凭古代的潜水设备和技术，光靠水性，是没指望捕捞到大鲍鱼。”娄永江说，鲍鱼对生长环境相当严苛，只攀附于嶕岩上，其他地方没有。

从前，南方，也就是东海，是不产鲍鱼的。因为南方台风多，风一刮，浪一卷，攀附在嶕岩上的鲍鱼不知道被刮到哪里去了；北方鲍鱼多，海上风浪小，又没有台风危机，天敌是人……

“北方的鲍鱼生长得慢。一到冬天，水温一低，鲍鱼进食少，进入冬眠，一个冬天过去，还要瘦上一圈。”

“由于养殖技术的发展，出现了人工礁、筐养等，鲍鱼被大量养殖，多了起来。”

“鲍鱼其实是适合南方的，水温越高，它的进食量大，长得也越快。等到了夏天的时候，养殖户会把鲍鱼迁移到北方，避过台风危机。到了冬天的时候，再把鲍鱼迁回南方。”

娄永江说，晚宴上的半头鲍可能就一只半头鲍，分成8份。“一只新鲜的半头鲍，有两斤重，要是一人一个，光吃鲍鱼都吃饱了。”

他表示，如果这是只野生鲍鱼，起码也要十几年才能长成这般大，罕见程度，就像以前长白山的野山参一样，价格当然是有价无市了。

堂灼野生大响螺

1580元一斤 总价13588元

来自深海，目前无法人工饲养

舟山船老大说

有时出海能拖到这种螺

几个渔民朋友看到这道野生大响螺的图片说，这种螺，野生的蛮多，大的二斤左右，活的二三十元一斤，单拖船有时能拖到。

螺，在舟山很常见，是一种海中珍品，任何一家饭馆，招待朋友，一道螺拼是必不可少。但是，这些螺，经常都不大，顶多拇指大小。

宁波大学海洋学院教授徐继林说，大响螺常见于潮汕的饭店，几乎家家都有，响螺片、响螺汤，价格昂贵。

大响螺来自深海，目前无法人工饲养，生长非常缓慢，5到8年才能长成一个一斤半的成品，身价矜贵。

“因为是野生，价格无法估量，1580元一斤的价格，也不算离谱。”

野生大黄鱼

1.58万元一斤 总价11.6920万元

杭州客商7万元买过一条

7.1斤的野生大黄鱼

在舟山国际水产城，1斤半到2斤半的野生大黄鱼并不罕见，时常有交易，价格在1000元到3000元一斤不等，3斤以上的野生大黄鱼，就非常罕见，水产城几乎没有成交的记录，双方经常是私下交易。

今年5月31日，一条重达7.1斤的“巨型”野生大黄鱼现身舟山国际水产城，这条大黄鱼是由一位温州渔民在舟山嵊泗海域钓到，后来卖给了水产城的一家冰鲜店。

最终，这条大黄鱼被一名杭州籍客商以7万元的高价收购。

“巨型”野生大黄鱼已经成为历史，它的存在成为父辈的记忆。捕了一辈子鱼的岱山船老大钱志芳说，上世纪80年代前，在岱衢洋，六七斤重的大黄鱼还是有很多很多，最大的十多斤重。

现在，他基本上没有捕到超过3斤重的野生大黄鱼。

舟山市高佳庄餐饮管理有限公司总经理柴志平说，一般来说，三斤左右的野生大黄鱼，招待的已经是身份尊贵的客人，价格在一两万。“7斤以上的野生大黄鱼，那可是有价无市啊，就算是有钱也买不到。”

“野生大黄鱼其实并不是越大越好吃，而是因为物以稀为贵。吃到一条这样的大黄鱼，本身就是一种身份和面子。”

“大黄鱼身上最珍贵的其实是鱼胶，极富营养，从前，渔民会把鱼胶放在米缸里，一放多年，不管是孩子长身体，还是女人坐月子，都是大补之物。”

在柴志平看来，晚宴上的这条野生大黄鱼，11万余元的价格，在懂行的人看来，不算高。

柴志平认识“西郊5号”餐厅老板孙兆国，说这是家私人会所性质的餐厅，老板是餐饮江湖中的顶尖高手，“再罕见的野生大黄鱼，以他的能力，总有渠道能够淘到的，最难的，其实是收购这条大黄鱼的时间。”

他判断，这条鱼收购来应该不会超过五天，甚至只有两三天。“大黄鱼是不能放进冷冻室冷冻的，甚至零下五六十摄氏度的超低温保存也不行。冻过的大黄鱼会没有鲜度，口感很差。”

大黄鱼只能冷藏，意味着它的保鲜期被大大缩短，最多，只有五天时间，鲜度最好的时间是在两三天，也就是说，这是条可遇不可求的大黄鱼，它的捕捞时间，还得接近晚宴的时间。

说是野生大黄鱼，宁波大学海洋学院一位教授却笑了一下，他说，实际上，这条大黄鱼很可能是从网箱中逃出去的。

“人工培育出来的大黄鱼，它的性状是会退化的。事实上，真正的岱衢族大黄鱼，也就是东海大黄鱼其实已近乎绝迹。”

去年9月份，宁波绿顺水产有限公司大水产交易区交易了一条9.8斤重的大黄鱼，成交价14.8万元，大家都说这是一条野生大黄鱼。

一位海洋养殖的资深专家却说，这条大黄鱼应该是养殖的，在网箱破损后“越狱”而去，在海里生活一两年后，被渔民捕上。

他的依据是，从照片上看，这条所谓的野生大黄鱼特征不显著，胸鳍明显比野生大黄鱼短，而且末端圆，野生大黄鱼的胸鳍更为尖而长。

这是因为养殖大黄鱼缺乏长距离游泳，胸鳍不发达，野生大黄鱼的胸鳍反折过来，长度一定能碰到它的眼睛甚至盖过眼睛部位。