经半年多的筹备建设，千岛湖烹饪研发中心日前正式挂牌，并与浙江商业职业技术学院烹饪学院签署了合作协议。

作为旅游业的重要内容，千岛湖旅游集团一直高度重视餐饮业的品质发展。这次以千岛湖大排档为平台筹建的千岛湖烹饪研发中心，面积近500平方米，投资约300万元。中心除了菜肴研发、美食教学、烹饪培训交流以及餐饮文化的宣传之外，还具备器皿研发展销、食材供应展销以及餐饮配套服务等功能，是淳安首个集烹饪研发、培训交流和宣传推广于一体的综合性餐饮集聚地。

“烹饪研发中心启用后，将通过研发实训，通过‘师带徒’‘传帮带’的模式，培养管理和技术人才，为餐饮企业提供经营管理服务。”中心相关负责人说，作为浙江旅游烹饪学院实训的研发基地，学院将以研发中心作为校企合作平台，将新研发菜品转化到市场，实现校企多方共赢。

据了解，目前千岛湖餐饮业有各类餐饮店2000多家，年营业收入达17亿元以上。