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买个外带杯精酿啤酒带回家外带式饮品卷起都市新风尚

2018-06-26 07:10:00杭州网

锁定都市白领人群

快节奏包装能否成为啤酒新趋势

“精酿啤酒在杭州的消费市场也比较有发展前景，通过外卖这种方式，也可以让消费者更方便、快捷地喝到精酿啤酒。”孔丽道出了选择杭州市场创业的初衷。

作为已开业半年的青岛原醇小站（武林府店），店内的负责人黄先生表示：“平均每天流水能达到2000元左右。来店消费的顾客年龄段一般在25-50岁之间，大多数都市白领都会选择精酿啤酒。”

在黄先生看来，外带并不适合每种啤酒。“精酿啤酒和工业啤酒有一定区别，经过长时间的包装后再饮用在一定程度上会影响精酿啤酒的口感，所以店内主要还是会以店内饮用为主。”

对此，浙江工商大学MBA教授乜标表示：“在快节奏的生活下，越来越多的消费者寻求能够迎合快节奏生活的食品和饮料，而精酿啤酒外带也进一步推进了这种快节奏消费的新趋势。与堂食相比，外带是一种轻成本、高回馈的可持续经营模式。”

乜标坦言：“但是对于一些本身就追求口感的顾客，外带可能会在一定程度上影响品尝效果。”

来源：每日商报作者：见习记者邹冉编辑：高婷婷责任编辑：方志华

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