都市快报 昨天，我们正式推出了“走向我们的小康生活·发现杭州大作战”，首期上线了10个话题，邀请你一起把在杭州生活的点滴幸福，分享给更多人。快抱App顿时热闹了，像“宝藏小店”，大家推荐了古着店、好玩的艺术空间、文具店各种类型，更有杭友“萧琴”一口气分享了10家自己喜欢的小店。“地道家乡味”“异域餐馆”……10个话题都有诸多推荐。接下来，我们将会探访大家的分享和推荐，并推出探店报告，请继续和我们分享更多私藏好店。

“不可错过的市井小馆”话题相当热门，像“卡萨布兰卡”分享了自己家旁边的杭三姐妹，最喜欢点店里的白切肉；“虫虫”推荐了藏在八卦新村里的一家闽南牛肉小吃店，儿子每次去都要点两份肠包肠……

我们今天要讲的市井小馆故事，最初也是来自报料：“江城路上的三姐妹知道吗？她们从早做到夜，传奇级别的哦！”在江城路412号亿超眼镜店旁边的小弄堂里，店面连个招牌都没有，非常不起眼，玻璃门上贴着一张纸：无名氏祝家三姐妹馄饨店在这里。

营业时间早上7：00至次日凌晨3：00，有时吃夜宵的客人一直坐着不走，做早点的就来接班，也就近乎24小时不打烊了。每天晚上六七点，祝家人齐聚——是的，这是真正的家族企业，店里的一切都由自家人操持，没有一个外来雇工。

从左到右：阿四、阿五、阿三

店里每天上演“杭州话版脱口秀”

8月的某天下午1点，掀开阻挡热气的塑料帘子，我满头大汗地走了进去。坐在门口包饺子的老阿姨抬头看到我，瞬间“炸”了：“你！你介个（杭州话，意为怎么）又来了！自从你上毛（回）来写过，我就被盯上了！他们都说我是‘网红’！”这个“上毛”，是我们去年做杭州的“早餐地图”，写过她们店。

坐在她身后吃着小馄饨的一个小伙子开腔了：“阿五，你是‘网红’没错的！”

“网红？！三个老太婆在嘎个角落头开的小破店，叫什么‘网红’！”这位大嗓门阿姨，就是此地的老板娘之一，祝家姐妹中排行第五，大家都叫她“阿五”。墙上挂着的营业执照显示，本店正经名叫“祝家馄饨店”，因为没有招牌，来往的人顺手给起了个“无名氏”，就这么一传十、十传百，最后也只能认了。

阿五不肯承认自己是“网红”，可是有多少人大老远跑来，难道只是为了吃一口煎饺？

阿五说：“你要么去问我们董事长，看她怎么说。”她指了指刚刚走进来的阿三。

那么坐在另一张桌子前包着馄饨的阿四是什么角色呢？阿五迅速给出答案：“她是法人代表，你看，营业执照上是她的名字！所以出了事情就归她（负责），我就是个包饺子的。” 阿三进到店里就开始忙活，倒水、擦地、收拾食材等，健步如飞，听了这话也回头跟我说：“对的，我是大堂经理，就是打打杂的。”

三姐妹感情很好哦？不，阿四表示再好的姐妹天天在一起，也会有“闹架儿”的时候，她们属于好起来一起开心吃生煎包，不好的时候吵架连煤饼炉子都踢翻。不过那都是年轻时候的事情了，现在用阿三的话说，三姐妹加起来都180岁了，打都打不动了，平时也就坐在店里动动口，开心一下罢了。

店里每天都上演着“杭州话版脱口秀”，开放式舞台，表演者不仅仅有祝家姐妹，还有店里的熟客客串，轻松得像亲戚串门。阿五强调，她们都是实在人，认认真真把东西做好吃就好了。

“你们一报道哦，来了很多不认识的客人，还有外地来的，我们也就嘎点东西，蛮怕不对人家胃口，要说闲话的。再一个，本来我们店里都是老面孔，他们看看坐不下就走了，我们也蛮难为情的。”这是阿五的担心。

包饺子也要动脑子

尽管姐妹几个都说阿三是“董事长”，不过最健谈的还是阿五。她是面板师傅，“有职称的”！17岁就开始学做面点了，那个时候年纪小，贪睡，每天早上怎么也叫不醒，“有时恨不得闭着眼睛就出门上班，太难了。”一天差不多要揉五包面粉，每包50斤，“所以你看我现在虎背熊腰的”，都是力气活啊。

后来开个馄饨店，除了馄饨，还有牛肉粉丝什么的。阿三和阿四都是半路出家，后来才跟着阿五学技术，还有家里的其他人也是类似的情况。

阿五主要负责包饺子和小馄饨，平均两秒就是一个小馄饨。而阿四手里的大馄饨，是实打实的大，如果我要点一碗大馄饨，阿五就诚恳地建议我其他啥都别点了，怕我撑着。阿五面前放着一个碗，碗里有湿毛巾，她拿起一叠饺子皮（她们有长期的定点供货商），往毛巾上轻轻地滚一圈，再捞起一张饺子皮，放馅料、捏成型，一气呵成。这就是她提高速度的小诀窍，“做事情要动脑子啊”，这是淳朴的阿五版，官方的阿三版是：“这是我们三个坐下来开会，讨论如何提高包饺子速度，花了几天时间决定的。”

真的，我现在相信阿三是董事长了。

帮我们拍好看一点

其实祝家姐妹的店里还有其他好吃的，面条、千张包、茶叶蛋、牛肉粉丝等，一般杭州人喜欢的早点和夜宵项目都做。煎饺有两种口味，鲜肉或者韭菜，可以双拼；放在一只小平底锅里做的，所以不管你什么时候来，都能吃上新鲜出炉的煎饺。煎饺只只饱满，皮薄馅儿多，吃着倒也不觉得油。

因为生意太好，不远处有家店也开始做煎饺什么的，有时第一次上门的客人就跑错了，所以她们才在店门上贴了那张纸，旨在提醒新客人和一些不熟悉的外卖送货员。

而另一边的门上也贴着一张纸，内容是提醒晚间来吃夜宵的客人，照顾一下楼上的住家，不要大声喧哗影响别人休息。一大家子就这样辛辛苦苦地守着小店，每天维持着堪称彪悍的营业时间。

阿三跟我说：“你是不是看我们年纪都嘎大了，还这么辛苦，太想不通哦？格么退休在家干吗呢？打麻将天天输，还不如在店里忙着。”我觉得，在身体许可的情况下做自己喜欢的事情，像阿五，高兴的时候还能吼一嗓子，跟我说她是“祝家的刘欢”，这难道不是一种福气吗？

临走的时候，我说给她们拍个合影吧。阿三说了：“到照相馆里拍照片也要十块、二十块的，这个嫑钞票的，我们拍，难得的。”阿五的顾虑是：“今天的衣服好像不够好看，帮我们拍好一点！”