建议每天多喝1-2杯水

在上一个版本的指南中，建议日均饮水量为1200毫升。新版“指南”中，对国人的日均饮水量作了调整，建议每天增加300-500毫升的饮水量。粗略估算，如果按照一杯水200毫升算，和以前相比，现在每天要多喝1-2杯水。

郑培奋主任说，人体70%的成分是水，人体的代谢、排毒都需要摄入大量的水分。“新版指南在增加每天活动量的基础上，明确指出要多喝水，因为活动量增加了，对水分的消耗自然增加了。”

郑培奋主任说，如果喝水不足，会增加血液浓度，同时也会增加肾脏负担。临床常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。多喝水能够促进人体新陈代谢，促进排毒，有利于预防结石。

素食者要补充足够的蛋白质

新版指南中专门新增了素食人群膳食指南，建议素食者应当通过增加大豆和豆制品的补充摄入，获得优质蛋白质，经常吃一些全谷物、坚果和菌藻类食物，还应选择多种烹调油，以满足对必需脂肪酸的需要。

吃素，如果膳食安排不合理，容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微量元素缺乏。浙大一院营养科朱秋红医生说，吃素分为两种，一种是完全吃素，连鸡蛋、牛奶都排除在外。还有一种是不排除鸡蛋和牛奶。如果鸡蛋、牛奶是吃的，那么蛋白质的摄入应该不成问题，否则就要注意补充蛋白质。

郑培奋主任认为，吃素的人既要多吃蔬菜水果，也要适量摄入豆制品补充营养。发酵的豆制品会产生一定量的维生素B12。此外，必要时还可以额外补充一些人体必需的氨基酸。

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