都市快报

昨天中午，我跟往常一样打开肯德基App，想点个工作日套餐，却意外发现App整个界面都变绿了。

往上划了一屏，原因找到了：肯德基全新推出植培黄金鸡块。官方介绍说，这是鸡肉风味植物蛋白制品，也就是人造肉，尝鲜价1.99元/5块。

不过呢，肯德基的人造肉鸡块目前仅在上海、广州和深圳的三家指定餐厅预售。杭州人暂时还无法尝鲜。

无独有偶，棒约翰也在前几天推出了一款人造肉比萨（官方名字叫未来肉比萨）。

虽然去年试吃某品牌人造肉月饼踩了雷，但勇于尝试新事物的精神头不能丢。就是它了！

人造肉在国内终于进了

大型连锁餐厅

先来一波科普。这里提到的人造肉，简单说，就是用高科技研制的，主要有两种：用植物的蛋白、氨基酸、脂肪等物质合成的素肉，以及用动物干细胞培育的“实验室肉”。

现在，市面上能买到的基本属于第一种，但你千万不要以为这和小学门口五毛钱一包的香菇肥牛是一家子。

在国外，一干追捧人造肉的硅谷和好莱坞科幻老铁中，有个人你一定熟悉：比尔·盖茨。他试吃了一口人造肉，蹦出一个词：surprise（惊喜）。

人造肉在国内的首次亮相，始于去年9月淘宝造物节。彼时，加拿大资深食物科研团队研造的人造肉，被做成小狮子头、墨西哥肉卷、汉堡等美食，第一次摆在了杭州人的面前。

昨天，肯德基中国宣布在部分门店试点开卖植物人造肉产品“植培黄金鸡块”，也在网友中间引发了不小的热议。

据官方发布的信息显示，这是一款鸡肉风味的植物蛋白产品，原料为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白，这也是常见的植物肉产品的蛋白来源。

而就在4月17日，棒约翰在杭州等全国17个城市近150家餐厅发售人造肉比萨。

在国内，人造肉终于进了大型连锁餐厅。

人造肉比萨试吃

弹性差了点 口感总体可以接受

昨天下午，暂时买不到肯德基人造肉鸡块的我们，找了跑腿小哥，代购棒约翰的人造肉比萨，9寸，原价119元，外卖优惠价79.9元。优惠后的价格，跟店里同尺寸的普通比萨接近。

从9公里外的滨江店送到体育路上的报社里，我打开保温袋，一股黑胡椒味浓烈的比萨香气扑面而来。仅从外观看，它跟普通比萨没什么区别。数了数，一共是9颗人造肉丸。官方信息显示，主要原材料是非转基因大豆组织蛋白、甜菜提取物和椰子油。

丸子很快被同事们一抢而空，只剩下孤零零的青红椒和芝士饼皮。

“很像我在东北吃的那种狮子头。用肉和面粉调和的，肉不是很多，比较糯，没有纯肉丸子的那种筋道。”小万姑娘觉得还挺好吃，“如果是纯肉，吃起来就有点腻了”。

“口感不错，调味调得比较好，比去年吃到的某国产人造肉月饼好吃。”这是小朱的试吃感受。他还很认真地指出，因为大家事先都知道了这是人造肉丸，多少会有点心理暗示。

90后妹子楼楼则觉得，少了点真肉的弹性，口感有点涩。

阿丸是试吃的几位同事中间，唯一一个觉得不太好吃的：“怎么形容这味道，像是腌过的豆制品，有点腥。可能是因为我不喜欢吃豆制品。”

总体来讲，大伙儿对这款人造肉比萨的接受程度还比较高。

新“肉”时代来了？

据公开资料显示，棒约翰的这款人造肉比萨，是和Starfield（星期零）合作的。后者是国内一家植物人造肉创业公司，曾于今年3月获得经纬中国、愉悦资本的数千万元融资。最近，这家公司动作频频，除了棒约翰，还先后与奈雪的茶、gaga鲜语、新元素等茶饮/餐饮品牌进行合作，推出人造肉汉堡以及菜品。

事实上，其他一些人造肉新品，近期也都赶着趟上市，试水的品牌越来越多。

4月16日，拉面说天猫旗舰店开卖番茄人造肉酱意面。不到1分半钟，2万份就被抢光了（对，我就是那个定了闹钟踩点进去抢，却没抢到的）。

4月1日，百草味第一代人造肉中的第二款产品在旗舰店上线。目前，店铺里可以买到的是两款：烟熏小片肠、麻辣植系牛肉。

而早前上市的金字火腿人造肉饼、Omnipork新猪肉等，如今已在线上常规销售。

至此，国内人造肉产品的覆盖面，已从汉堡、比萨、肉丸、沙拉等西餐菜品，到肠粉、肉丸烤串、卤肉饭、炒饭等中式菜品。人造肉产品，更多地步入大众视野。

愿意尝鲜的网友多了，质疑声也不少。

在肯德基官博宣布推出人造肉鸡块的微博下面，网友们的评论两极分化。

“盘它！”

“这个看上去好吃又不会吃胖的样子。”

“素汉堡也赶紧安排上吧。”

……

这是支持者的声音。

而一些肉食爱好者觉得真就是真、假就是假，吃真肉的幸福感不可替代。更何况这玩意儿现在普遍卖得比真肉贵。

“真肉不香吗？”

“都吃肯德基了，还在乎健不健康？”

“我花钱是买肉吃的。”

……

不管怎么说，从首次在国内亮相开始，人造肉正在尝试融入日常饮食，虽然还有很长的路要走。说不定哪一天，我们就能吃上东坡人造肉、龙井人造虾仁、西湖人造醋鱼呢。