杭州日报讯 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句唐诗妇孺皆知，中国古诗中类似的表达还有很多，如“遍身罗绮者，不是养蚕人”“江上往来人，但爱鲈鱼美”。然而时代毕竟不同了，我国农业已基本实现了现代化，那么这首唐诗在今天的意义，已不是“悯农”，而是“节约”。

习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出餐饮浪费现象“触目惊心、令人痛心”，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

餐饮浪费，算的绝不全是经济账。有哪一个亿万富豪是“节约”出来的吗？还真没有，但同时，亿万富豪中以“节约”“俭朴”为世人津津乐道的例子俯拾皆是，因为“节约”不仅仅是一种公认的美德，还代表着一种人生态度或曰价值观，那就是对一切有价值的东西都要心怀敬畏，不可以糟蹋，不可以浪费。“节约”还是一种危机意识的表现，上升到国家战略，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。“饭碗要牢牢端在自己手里”，但端一只空碗有意义吗？丰年不节约，荒年徒悲伤。

如何遏止“舌尖上的浪费”，习近平总书记上述重要指示已给出了清晰的路径，那就是在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，同时要加强立法、强化监管，采取有效措施，建立长效机制。具体来说，党政机关、党员干部要以身作则，“公款吃喝”绝对禁止，“私款吃喝”也不可以暴饮暴食；小学、中学、大学，都要将“节约粮食”作为一种重要的品德教育，切实加强引导和管理；餐饮企业要共同行动起来，坚持不懈开展“光盘行动”，让“节约粮食”成为餐饮业与消费者的共同价值。

还有没有其他需要强调的？有！那就是需要来一场对于传统餐饮方式的变革。相对于“西餐”，“中餐”更容易产生浪费，不是吗？这是由“中餐”的食品形式与用餐方式所决定的；中餐的传统方式不仅易于导致浪费，而且导致浪费的同时还导致了地沟油。有必要引导乃至通过立法，推动餐饮企业选择更加易于化整为零、化大为小的方式为消费者提供食品，将“中学为体、西学为用”重新在餐饮业发扬光大。而就机关、学校的食堂来说，则需要巩固这样一个理念：饭做得不好吃就是“浪费”！很多时候，“倒掉”不是因为缺少对粮食的爱惜，而是来自味觉的条件反射。

节约粮食、光盘行动，非自今日始，关键在坚持不懈、驰而不息。杭州有“世界美食名城”之称，那么美食之“美”，不仅美在色香味，同时也要美在“节约”——我们要“舌尖上的中国”，不要“舌尖上的浪费”。