每日商报 受疫情影响，原本春运期间趟趟爆满的列车，今年大面积停运。“往年，我们春运期间每天要为全国铁路乘客供应3万份营养套餐，今年平均每天缩减到5000份。”面对这个情况，杭州冠华王食品有限公司董事长江芬儿深感压力。

看到商报发起的“拥抱春天 助力有我——与杭商同行”公益行动，她联系我们，希望为复工复产的杭州企事业单位提供配餐服务。

菜品经国家特一级厨师确定

梅菜扣肉、笋干烧肉、杭州狮子头是王牌

经常坐动车与高铁的乘客，或许都品尝过冠华王的盒饭。“我们每一份套餐，都是经过国家特一级厨师不断尝试，最终确定下来的最佳搭配方案，菜品非常具有杭州本土特色。”

江芬儿说，“冠华王”牌的梅菜扣肉、笋干烧肉、杭州狮子头等套餐自2009年在全国铁路市场上推出，日销量便从几十份很快增长到了几百份、几千份，并保持每年翻一番的增速。

创立于1999年的冠华王，坐落于杭州桐庐，是铁路配餐行业的“隐形冠军”。目前，公司已与国内12个铁路单位建立长期合作关系，这些优质味美的铁路盒饭每天送往杭州、上海、南京、南昌等地。

铁路部门对食品安全要求很高

“冠华王”盒饭原材料全部可追溯

一份小小的盒饭在常人看来或许不起眼，但江芬儿告诉记者，里头不知道凝结了多少人的心血。

首先是原材料的精挑细选。按照“公司+合作社+基地”的生产经营模式，江芬儿自建了1000多亩的蔬菜瓜果基地，与浙江省农科院合作探索循环农业。

“冠华王所有产品的原料辅料都有过硬的品牌背书，可实现原产地的追溯；其中像油、米这样的关键原料，我们都到原产地进行了实地考察，并且不定期检测当地的土壤、水源等指标，从源头确保其安全性。”她强调，“铁路部门对食品安全非常重视，工作人员经常上门突击抽查，但是我们从来都不担心，反而非常欢迎他们。”

此外，冠华王的食品工厂是以生产药品的标准来设计并运作的，整个生产流程须经过几十道关的把控，光是原料的分拣环节就需要五六十人把关。从生产、加工到冷链运输，再算上不可避免的损耗，其间产生的成本可想而知。也因此，企业若在订单不足的情况下空转，经营压力便急剧上升。

推出20元起外送套餐

杭州市区100份起送

往年春节都是冠华王全体员工最忙碌的时候，为春运保供，江芬儿在大年三十就将有条件返杭的工人全部召回，开始实行封闭式管理，吃住都在公司，确保食品生产安全。谁知，今年疫情来袭，对销量产生了不小的影响，目前公司的产能大约只有原来的10%。

最近杭州的企业陆续复工复产，但是大多数中小企业没有自己的食堂，餐饮店开张的不多，员工想吃到实惠又健康的工作餐并不容易。江芬儿想到，冠华王可以为杭州范围内的机关、企事业单位、医疗机构、养老机构等，提供从中央厨房直达办公楼的配餐服务。

“这既能帮企业在这段时期渡过暂时的难关，也能发挥我们的专业所长，为杭州抗击疫情尽一份心力。”

疫情期间，冠华王推出的外送套餐每份价格20元起，有近百种口味可供挑选，具体价格和餐品可根据客户需求定制。

订餐单位须提前一天预订，品种和结算方式由订餐单位与供餐单位协商确定，杭州市区范围100份起送，桐庐县范围内5份起送。

有相关订餐需求的社会团体,可拨打以下任意电话沟通联系:江经理：18814802338;余经理:13858171001;金经理:13777372465。