每日商报讯 优雅的就餐环境，周到的服务，温热的餐食，离开堂食越久就越是想念，昨天下午4：00马塍路外婆家恢复堂食。“朋友圈得知家附近的马塍路外婆家要恢复堂食第一天就来体验，很棒，很放心。”家住武林门的张先生成为节后马塍路外婆家第一批顾客。

昨天，《杭州市先期开放餐饮服务单位疫情防控指引》正式印发。根据该文件，杭州部分餐饮服务单位可逐步向社会开放堂食。有商家表示自己已经做好了准备，条例中提到的防护物资都已经刚准备妥当，消毒通风等工作也在紧锣密鼓地准备中，马塍路外婆家刘经理表示，“我们今天下午拿到街道堂食备案通过通知，正式“迎客”，马塍路外婆家目前营业时间为11:00-14:00,16:30-21:00。”

“在准备堂食的恢复工作中，顾客要根据政府国家的疫情要求，来外婆家的就餐人员要求必须佩戴口罩，并提供通行绿码，测量体温”刘经理说道。“除此以外还请就餐顾客配合，登记留下手机号码。”

据了解，店里大桌和包厢暂时不开放，只开放大厅和卡座，隔开一桌，每一桌只能坐三到四人。“目前开放的这块区域的通风条件，包括就餐距离不同餐桌之间距离不小于1米，面对面距离不小于1米，符合政府的要求。”

“顾客用二维码进行点餐，之后配送机器人会根据每桌的菜品配送，并有支付码结账，把无接触贯彻到整个服务流程中。”据了解每个机器人，一次可以配送三道菜，基本能够满足送餐需求。刘经理表示餐厅预计最大限度满足20桌就餐。“我们现有服务人员30余位服务人员，满足整体运营的不同岗位的需求，上岗的员工，均无外地返杭人员，包括年前至今未离开过杭州和一直在杭州定居的人。”

张先生表示，“虽然程序繁复了些，但好消息是招牌的吴山烤翅、外婆茶香鸡、青豆泥、外婆红烧肉都没有缺席，吃得很过瘾。”刘经理解答道，“我们的菜品种类基本上全部都恢复了，满足顾客的思念，但外婆堂食中是没有凉菜的，在我们的食品中要求杀菌和消毒需要温度，冷菜里面是没有温度的。”