早餐喝粥不如吃水饺 在外吃饭用水涮菜

人到中年容易发福，但市中医院内分泌科的副主任金剑虹却一直保持着少女身材，她笑言自己吃得挺多。“因为从事这个专业，知道如何控糖、控制体重。我们内分泌科的13位医生几乎没人喝饮料，大家更爱喝茶。”

内分泌科医生清一色爱喝茶

“下班回到家，我喜欢泡一杯茶喝喝，这个习惯已经有十多年了。”金剑虹是温州人，平时吃海鲜比较多，和许多南方女性一样，体质偏寒、怕冷，晚上睡眠也不好。“因此，我每次泡茶会放少量的红茶或岩茶，3克左右，这些茶性偏温，暖胃暖身，对神经系统的刺激也没那么强。”

许多姑娘儿爱喝的茶饮料，金剑虹基本不喝，尤其是市面上的各种网红奶茶。在她看来，奶茶等饮料属于加工食品，添加成分不明，有些号称无糖，但实际含糖量和热卡还是很高，并不健康。

对内分泌科医生来说，天然食材就是最好的食物。“科室里13位医生，没有一人血糖超标，大家爱茶叶不爱饮料，男医生在家还喜欢拿一只紫砂壶泡茶喝。”金剑虹认为，补充水分，不如直接喝茶或白开水，也可以选择矿泉水。

“长期喝纯净水，缺少矿物质的摄入，也对健康不利。不过对于血钙特别高的特殊人群，应喝蒸馏水，而肾脏、心脏不好的人，不能摄入太多水分。”

喝粥会搭配一只荷包蛋

目前，国内成人糖尿病发病率为10.6%，糖代谢紊乱的人群却达到了50%。“这些人离糖尿病只有一步之遥。平时感觉口渴、小便多、喝水多、体重减轻等，就提示可能血糖异常。”金剑虹说。

她建议，如果有糖尿病家族史，曾患有妊娠期糖尿病，怀过巨大儿，平时运动少、爱吃加工食品，尤其是年纪40岁以上的人群，最好能入院查一查糖耐量。另外，如果伤口久久不愈，感冒不容易好，外阴顽固性瘙痒等，也要注意是否患上了糖尿病。

“平时早餐，许多人爱喝粥和稀饭，但糖尿病人胰岛功能减退，胰岛素分泌量相对不足，质量也不好，不适合吃这两样食物。我平时吃早餐，也很少选择稀饭。”金剑虹说，虽说正常人不用太介意，但稀饭只有碳水化合物，没有脂肪，胃排空快，肚子很容易饿。如果是糖尿病人将粥当早餐吃，可能到上午十一点，就会出现手抖心慌等低血糖症状。

真要吃稀饭和粥，金剑虹一般会再吃一只荷包蛋，蛋有油和蛋白质，帮助身体耐饥。在她看来，早餐最好的选择还是水饺，有菜又有肉，脂肪、蛋白质、碳水化合物都有了。

在外吃饭最好用水涮一遍菜

在糖尿病人中，有不少是不注意饮食的小胖墩。医生发现，母乳喂养、不过早添加辅食的孩子，将来发生糖尿病的概率会小一点。

金剑虹和爱人都是医生，在育儿方面尤其注意，她母乳喂养10个月，1岁内没有给孩子吃调味品。孩子长大后，饮料、洋快餐基本不买。现在女儿上高二了，吃洋快餐的次数屈指可数。

糖尿病有遗传倾向，假如父母辈在60岁左右发病，大多数子女发病年龄会提前。“我的父母也都是糖尿病患者，我父亲在我大学毕业时确诊，他是老师，平时自我管理极严。多年下来，血糖一直控制得非常好，什么时候吃饭、运动都有时间表。碰上下雨天，他就在家里走路锻炼；如有应酬，眼看饭点到了，他会先吃个面包。”

“最近一次检查，我父亲的糖化血红蛋白指标为5.7%，比WHO建议的糖尿病患者的标准还要低很多。规律生活，饮食运动定时定量，讲究饮食构成比，是父亲的控糖技巧。”金剑虹说。

“我爸爸有只秤，偶尔会拿出来称一下食物的重量，他平时习惯把菜单独盛出来吃，这样就不容易吃过量，饭后半小时还要出门散个步，糖尿病药物更是一顿都没落下。”金剑虹说，到外面去吃饭，菜比较油，父亲会用开水先涮一遍。

“所以我吃饭也学他，比较油的菜，先涮一涮。如果午饭吃得多，晚饭就饿一顿。周末也会选一天辟谷，或只吃菜，不吃米饭。”