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每天吃什么?怎么吃?吃多少?看看新发布的2016版《中国居民膳食指南》
2016-05-14 07:10:26 杭州网

◎首次提出每天摄入糖分不超过50克

◎多吃水果少喝果汁 每天多喝1-2杯水

◎每周运动150分钟以上 每天步行6000步

昨天,国家卫生计生委举行新闻发布会,中国人的营养宝典《中国居民膳食指南(2016)》(以下简称“指南”)正式发布。第一版“指南”于1989年发布,之后在1997年、2007年进行了两次修订和发布。从时间上看,差不多每隔10年,中国营养学会就组织专家委员会对指南进行修订,并发布新版指南。

新版“指南”由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成,其中针对2岁以上的所有健康人群提出6条营养建议:

食物多样、谷类为主

吃动平衡、健康体重

多吃蔬果、奶类、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少盐少油、控糖限酒

杜绝浪费、兴新食尚

2007版“指南”提出的营养建议有10条,这次新版的营养建议是6条,数量上减少了,但实际内容并未减少,让大家更容易记住。

迄今为止发布的四版“指南”,每一版都有其侧重点,比如1997年版强调了大家应该多吃一些奶类、豆类,注意补钙。而在新版指南中,更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”这个概念。

新版指南中,还有一些新的健康膳食建议。比如:

平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,建议适当增加粗杂粮和薯类摄入,粗杂粮会降低心脑血管疾病,而薯类会缓解便秘。

随着素食主义成为一种时尚,新版“指南”与时俱进,新增了素食人群膳食部分。

新版“指南”还参考了世界卫生组织(WHO)的建议,首次在建议正文中加入“控糖”,提出对糖摄入量进行限制。

“健康体重”的概念在新版“指南”中被提到了第二条,众所周知,肥胖是众多慢性疾病的危险因素,近年来我国随着肥胖率增高,而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。

此外,新版“指南”对“中国居民膳食营养宝塔”做了一些调整,另外新增了两个图形,一个是中国居民平衡膳食餐盘,一个是儿童平衡膳食算盘。

昨天,记者请杭州多位营养专家,对新版“指南”的部分内容作了解读。

专家解读

多吃深色蔬菜 少榨果汁喝

新版“指南”中提出保证每天摄入300-500克蔬菜,深色蔬菜应占1/2。天天吃水果,保证每天摄入200-350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。杭州红会医院营养科主任章红英说,这样的指导非常细。深色的蔬菜往往比浅色的蔬菜含有更多的维生素和矿物质,平时我们只是建议大家买蔬菜时多买有色的、深色的蔬菜,这次明确提出深色蔬菜应该占蔬菜的一半。

在日常生活中,很多人习惯于把水果榨成汁喝,各种榨汁机大受欢迎。按照新版“指南”,果汁不能代替鲜果。章医生说,整个吃水果和喝果汁有很大差别,整个水果有完整的膳食纤维,营养更全面,当水果被榨成汁、搅拌成果泥的时候,营养成分会有一定程度的流失,同时在这个过程中,果汁跟氧气充分结合,营养成分也会受到破坏。

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来源:都市快报    作者:记者 吴婧 俞茜茜 通讯员 王雪飞 王婷 夏燕燕 胡惠娟    编辑:高婷婷    
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