商报讯（通讯员 徐月月 记者 郑炜）把厨房搬进农贸市场。今天，位于竞舟路的杭州农合联西诚农贸市场开业并发布官宣：“现在起，你家的厨房被我们承包了。”

喊出如此“豪言”的底气在于西诚农贸市场敢于开拓新模式。在西湖区商务局和文新街道的指导和支持下，该市场不仅将“前店后仓”的超市功能置于其中，还引入生鲜加工、餐饮服务等多种体验业态；环岛型的区域设计，在视觉上增加了整个市场的宽度和广度；充满智慧的查询追溯服务系统以及信息管理系统则便于消费者清楚地了解每一件流通于市场的“菜篮子”商品的“前半生”。

多重新元素竞相显现，这家新开市场为新零售风口下的农贸市场新发展点亮了明灯，也让“马大嫂”买菜的脚步变得慢一点再慢一点。

西诚农贸市场是杭州农合联市场经营管理有限公司在杭州地区开出的第六家农贸市场。通过品牌化、智能化、连锁化运营，由“农合联”打造的新农贸“巨轮”正向我们驶来，它是否会为杭州市民“菜篮子新变化”袭来新浪潮，一切值得期许。

海鲜大排档搬进农贸市场

“中央厨房”带来新体验

藏在我心里8年多的想法终于成为现实。”包下市场一楼海鲜档口的潘建钢如是说。缘出此言？作为黄龙海鲜大排档的创始人，潘建钢一直想在深化产品品质的基础上，延长服务“手臂”。

“把海鲜大排档引入农贸市场，是一个新尝试。”西湖区商务局相关负责人表示，借鉴新零售模式，海鲜档口当然不只是“卖海鲜”。

潘建钢介绍，西诚农贸市场的海鲜档口，更像一个主推海鲜产品的中央厨房。顾客可以在这里买到每天从象山直运过来的百余种海鲜的同时，还可以把“厨房”统一配制的各式调料带回家。比如顾客买了一条鱼，想红烧，“海鲜厨房”就会配送一瓶特制红烧汁给顾客；如果想要清蒸，那就配送适合清蒸的调料。

“如果顾客想吃海鲜又不知该如何料理，我们可以把专业厨师烹制海鲜的视频送给顾客，相当于顾客买了海鲜还带了厨师回家。”潘建钢介绍，“假如顾客不那么赶时间，也可以留在档口现场看着厨师操作、跟着厨师学，然后端着成品在休息区美美饱餐一顿。”

除此之外，“海鲜厨房”根据消费者的不同需求，准备了各式海鲜半成品和成品，方便顾客“打包带走”。

如此体验，是不是感觉棒棒的？这个“海鲜厨房”保留了大排档特色，将营业时间延长至晚上10点半，打造非同一般的农贸市场“夜经济”。

不止海鲜，西诚农贸市场作为一家按四星级农贸市场的标准打造的新型农贸市场，共有70余个摊位，产品涵盖粮油、蔬菜、水果、调味品、水产、海鲜等数百个产品，其中不乏藏香猪、膳博士等品牌农产品，满足农贸超市所覆盖的周边18个社区居民生活必需品日常采购。爱宅家的朋友则可以通过“杭州农合联生鲜”微信公众号里的“掌上超市”线上买菜，点点手机，各类“菜篮子”商品都会飞奔而来。

卫生间装上空调和无线网络

农贸市场打出社区服务新名片

在萧山区经营卤味十多年的小蒋，把进军杭州主城区的第一家店选在了西诚农贸市场。“2017年，我注册了‘百卤汇’商标，走上品牌化经营道路。这个农贸市场也是走品牌路线的，我们的目标是一致的，我对这里充满信心。”小蒋说道。

在市场管理者看来，农贸市场品牌化既是大势所趋也是必由之路。让消费者愿意跨进来的农贸市场，首先是干净整洁的。市场请来专业设计公司，在老市场的基础上进行大刀阔斧地改造提升。在打通一楼做大海鲜销售加工服务区的基础上，二楼的蔬菜、肉制品、豆制品销售区域，则采用包厢+岛型设计，每个档口的使用面积较普通农贸市场的增加三成左右，实现展示、销售、仓储的多功能一体化，让经营户更加安心地开展经营，也让顾客更加舒适地买菜。值得一提的是，西诚农贸市场实现无线网络和空调的全覆盖，就连卫生间也有无线信号和空调，此外还有方便顾客上下的自动扶梯、快速自动检测系统、远程监控系统、智慧供销农贸市场追溯系统等，彰显农贸市场的智慧化。

西诚农贸市场是杭州农合联市场经营管理有限公司打造的第6家“新农贸”。该公司负责人成文林认为，农贸市场要往“小巧、精致、全品类”的方向发展，小巧指的是市场面积在300平方米到1000平方米，精致针对的是购物环境，市场精心营造“温馨之家”的氛围，全品类则为了给消费者提供一站式购物的便利，未来的农贸市场就是一个主打社区服务的品牌化农贸综合体。农合联将整合生产、供销、信用“三位一体”要素资源，在已有农合联农贸市场6家、生鲜农贸超市1家，杭州市优质农产品巡展馆1家，杭州西湖区对口协作地区优质农产品展示中心1家的基础上，未来3-5年杭州开出30家连锁型农贸市场，完善线上交易、线下配送、移动支付等购物便利功能，引领杭州农贸新风尚。